豆芽油菜炒油面的家常做法？
待油菜和豆芽变软后，放入青椒，加入适量盐、鸡精、调料、味极鲜，翻炒片刻，待青椒丝变色后即可盛出备用。
蒸油面怎么能不粘？
1 将面按照比例与油混合均匀，可以做到不粘
2 因为油具有润滑作用，能够防止面粘在一起
3 另外，煮沸的水要足够多，水沸腾后放入面条，翻炒几下即可，不要用筷子去搅拌，这样也能避免面条粘连。
1 添加适量的盐和醋
2 盐可以改变水的化学性质，使水的沸点升高，蒸的时间变短，从而减少了粘连的机会；醋则可以改变面粉的酸碱性质，使面的质地更加柔软，不易粘连。
3 另外，蒸油面前需要将面和油均匀混合，这样可以使面和油更加充分地融合，也可以减少粘连的概率。
延伸：除了以上方法外，还可以在面团中加入适量的淀粉或面筋粉，这样可以增加面的弹性，减少粘连的情况。
同时，在蒸的过程中，需要控制好火候和时间，这也是避免面粘连的重要措施。
1、首先在面的选择上，最好选择细一点的面，这样的面容易入味，蒸起来也比较容易熟。面准备好之后，往蒸锅里放入水，等水开了之后，就将蒸面放在上面蒸六分钟左右。
2、面条蒸好之后，将其放入一个大盆里，然后往里面倒入适量的香油。注意香油的量不要太多，可以看到面条光泽比较明显就可以了。加入香油是为了让面条更香，而且后面拌面的过程中面不会轻易的黏在一起。
1.蒸油面的时候放一些香油搅拌就会不沾。做法：新鲜的水面最好选择细的，比较容易入味。锅内放水，有气冒出后隔水蒸八分钟。蒸好后放入一个大盆，倒入香油进行搅拌，蒸面的同时可以炒菜。炒菜的时候油要放多点，接着把大蒜、姜切成小块，热油后放入锅中放入花椒、大蒜、姜，爆香后放入肉，将肉炒至白色的时候，放入豇豆、西红柿调味。待到西红柿炒出汁后，最后加入黄豆芽，把炒好的菜浇在面上拌匀。最后把粉加菜一起倒入锅中，隔水蒸10—15分钟即可。
2.在蒸油面时，如果在面上加少许菜油，这样面条就不会粘连了，并且面条拌上油后，吃起来口感会顺滑细腻。在下面蒸面条时，等到水烧开了以后，先将自己喜欢的菜如豆角、豆芽等铺在蒸箅上，再把面条放到菜上，再用大火蒸至5分钟左右，就可以了，出锅后的面条就不会粘在一起，而且菜品直接拌面，口味绝佳。
3.在盆中放入适量的面条，在面条中倒入适量的食用油，用筷子翻拌均匀，使每一根面条的上面都沾上一层食用油，这一步很多人都不知道，这样蒸的时候水蒸气不容易进入，能保持面条的筋性，牢记一个小技巧，面条不粘连，不成坨，更筋道。将面条放在篦子上面，盖上盖子，水开之后蒸10分钟。
蒸油面制作过程中，常常会因为油面过长或锅子不够大而导致油面粘锅，或者由于加的水多或少，油面不够筋道而粘锅。为了避免这种情况的发生，需要注意以下几点：
1.选择适合的面粉和比例，不要加太多水，油面松软富有筋道性。
2.蒸锅上最好抹一点食用油，这样在蒸的时候，油面不会粘在蒸锅上。
3.将油面裹紧成大肉饼形状，再放入蒸锅内蒸熟，这样油面会自然收缩、缩小。
4.整个过程中不要用上勺子，但可以使用筷子轻轻拢动。
通过以上方法，就能避免蒸油面过程中出现的问题，做出美味的油面，既筋道又不沾锅。
