勾魂拌面正宗做法?
1、锅里入油,下入葱姜蒜爆香,放入肉末翻炒到变色,加入1勺老抽3勺生抽,1勺蚝油翻炒均匀
2、放入茄条翻炒均匀,加入蒜末小米辣,半勺五香粉,1勺黄豆酱,加入2碗清水,煮6分钟左右,加少许食盐,盛出半碗汤汁备用
3、铺上面条,盖上盖子中小火焖5分钟,将面条拌均匀淋入汤汁,继续炯3分钟即可
1.锅里放少许油,放入肉末炒散勾魂面的2.再加入适量的老抽,继续炒勾魂面的做法步骤
3..炒至肉出油,肉末变得更小,颜色变深,大概几分钟就可以了
4.脆臊就炒好了,盛起来待用勾魂面的做法步骤
6.搅拌打磨成末
9.下鲜面,煮得刚刚熟,就放入面碗,撒上蒜末,加入脆臊,撒上花生芝麻末,撒上葱花即可
2.葱切成段。
3.水开之后下入面条,水开之后倒入第一次凉水,水再次开后关火捞出。
4.热锅冷油,油热之后下入小葱进去炸,炸到变色后捞出。
5.放入虾皮、猪油,猪油融化之后放入老抽、白糖、再放入面条。
1、材料:牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉(花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉)、盐、味精
3、制作;黄豆粉100克,腰果粉100克,紫苏粉25克,辣椒粉50克,香菜粉20克,,孜然粒50克,芝麻30克,椒盐150克,干葱头粉30克,味粉12克,鸡粉20克,将以上各料拌匀既可;
4、原料;孜然100克,辣椒粉80克,芝麻30克,紫苏粉50克,五香粉10克,干葱末50克,芹菜粉10克,椒盐10克,味粉10克,将各料拌匀即可;
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤,白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙,洋葱1/4、姜3片
葱末,蒜末,熟花生碎,花椒粉,白芝麻,把它们都放在一个大碗里,喜欢辣的可以在碗里放一勺辣椒面,所有配料的量都自己掌握吧,喜欢的可以多放,没有那么严格的要求。葱蒜不要切太碎就好。
生抽,醋,糖,盐调汁,具体用量看自己口味。个人喜欢酸一点的,所以我用的是三勺醋两勺味极鲜,一勺糖。我用的味极鲜酱油,所以没有再加盐
步骤 4
所有准备工作准备就绪,开始熬热油,花生油就行,把油熬热,趁热倒进步骤1的碗里,你可以听见滋啦滋啦的响声,特别过瘾哈🥰浇的时候注意每样配料都要浇上,特别是花椒粉,油的用量也是个人掌握😀太多会油腻,太少浇不透碗里的配料,自己掌握吧🤪
步骤 5
浇完热油就把步骤2的调味汁倒进碗里,拌匀。
步骤 6
胡记勾魂拌面制作方法?
1、碗里加入生抽,生蒜沫,生葱沫,花生酱,耗油,糖,鸡精,白胡椒粉。
2、面条煮好滴干净水捞入碗里,滴入香油,撒上花椒粉,加上一勺油辣椒。拌匀则基础拌面完成。也会非常好吃,大家也可以把剩菜做臊子加到基础拌面上。
4、牛肉切丝加入香油,生抽,料酒,淀粉拌匀腌五分钟。