干煸回锅肉怎么做的？
主料
辅枓
姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：
1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生
怎么做干煸四季豆？
干煸四季豆，麻辣鲜香，气质干爽，在川菜里虽然没有回锅肉那样耀眼，但是极具特色。四季豆有别于豆角，在新疆叫做芸豆，干煸豆角类，一定要选择皮厚扎实的四季豆，才最具吃口。关于好吃的做法，老王只吧啦吧啦其一，操作也不复杂。
第一，四季豆的处理。新鲜四季豆，去除头尾部门，掰成七八公分的小段，清洗干净，控干水分，待入锅油炸。
第二，准备调味食材。大蒜拍扁切碎，不必切成末。准备泡好的红辣椒和花椒粒，红辣椒切成段，宽度适宜，不必太小，一公分即可，和花椒粒入碗备用。辣椒要多。
第三，炸四季豆。热锅热油，油量一定要多，七成热时，将控干水分的四季豆放入锅中煎炸，直到四季豆表面气泡，用漏勺捞出控油，待回锅备用。
第四，炒制。重新起锅，倒入适量的油，五成热时，先放入蒜碎煸炒出香，再倒入切好的红泡椒和花椒粒一块，大火煸炒出味，翻炒后，加入控干油炸好的四季豆段，掂锅翻动。
干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，营养丰富，是一道色香味俱全的家常菜。这种老百姓餐桌上常见的蔬菜看似不起眼，但却能健脾胃，增进食欲，是炎炎夏日的消暑佳品。四季豆的做法有很多种，一般可以清炒，烧肉，北方人还喜欢做豆角焖面，那样吃起来肉呼呼，软烂烂，味道非常不错哦!作为南方人的我，还是最喜欢做干煸四季豆，其味道干香辣爽，加入少许肉末炒出来更是滋味鲜美，每次做一盘都不够吃，下面我把做法分享给大家。
准备材料：四季豆400克 肉馅100克 干辣椒 姜 蒜 花椒 （适量）
姜切粒。
蒜切粒。
干煸四季豆是一道传统的特色下酒菜，在四川菜的素菜里面属于重要的角色。在大小的宴席，家庭的菜肴里面都经常看到这道菜，特别是几个朋友聚会，这道菜用来下酒是必不可少的。
一道素菜就这么可口，和做法是分不开的，如果用其他的做法制作，就达不到这种口感。
【干煸四季豆】
1.首先把四季豆两端的头掐掉，然后顺势把两侧边缘的边撕掉，掐成5公分长的段。
2.1餐厅的做法：铁锅开小火烧半锅调和油，油温升高后，四季豆放入油锅炸至两面起皮，然后捞起滤油。
2.2家庭的做法：铁锅开中火，花生油不用太多，冒烟后，下四季豆翻炒至两面起皮。
四季豆，北方俗称扁豆、豆角，它的吃法狠多，最常吃的就是焖豆角，用肉丝一起炒，或者用肉汤和土豆一起炖，还有就是用来包饺子、包子，吃法很多，就看喜欢怎么吃了。
但是我家还是最喜欢干煸四季豆，现在的人们都喜欢吃食辣味的，可以说是无辣不欢，这道菜超级下饭，辣香味十足，相当的好吃。
现在我们就开始做起来吧。
主材：四季豆、猪瘦肉。
调料：食用油、食盐、料酒、白糖、干辣椒、葱姜蒜、花椒、豆豉辣椒酱、香油。
步骤：
1、将猪瘦肉剁成黄豆粒大小的肉粒状。
2、豆角买圆滚形状的，先清洗一遍，再将豆角的豆角须去除，然后再继续清洗一遍，这样洗脏水不会进入豆角中。
问题：干煸四季豆怎么做，要哪些材料？
我是美食博主：海燕的厨房，说道吃，话匣子就打开了，干煸四季豆是一道非常好吃的家常菜，几乎***会做，但是也会有人做的烂烂的，焦焦的，或者脆生生的，看着没食欲，吃起来更糟，那么到底是什么原因呢？
干煸四季豆实际上是一道川菜，但是武汉人会站出来说，那是她们的菜，不过我吃干煸四季豆是从武汉同学那里吃到的，印象深刻，之前我们家四季豆基本上都是烧肉，或者切碎粒炒，没有做过干煸，自从在同学家吃到后，就偷师了，按步照般做起来还蛮好的，同学说这个干煸四季豆一定要烧熟，不能吃生的，有毒哦，你们知道的吧？
做了好几次干煸四季豆，每次都很下饭，个人觉得干辣椒和肉末一定是少不了的，有这盘菜，饭都要多吃一碗呢！接下来和你分享一下具体的做法和需要准备的材料明细：
材料准备清单：
四季豆500克左右
为什么有很多人都喜欢吃回锅肉呢？有什么特别的吗？
大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
为什么很多人都喜欢吃回锅肉呢，题主这个问题问的好，确实回锅肉现在不仅仅是在四川，在全国，甚至说在全世界都是特别的受到吃货们的热捧，究其原因，菊子姐姐认为有三条：
1、从菜的名声来说，回锅肉可以说声明远扬！
回锅肉在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。人的名，树的影，如此名气大的菜，你说你去菜馆的时候会点吗？答案是一定会的，至少会尝一尝的对吧！
2、回锅肉的做法，简单易学，到处开花！
你说一道菜名气大，关键也能吃的到啊，比如有些大菜，一般人家不会做的，只有超级大厨会做的，那大家想喜欢也喜欢不来啊，简单点说，就是不够亲明，虽然小店做的不是很正宗，但是对于吃货们来说，还是回过锅的肉啊，味道总是有在的，所以才会越来越受欢迎哒！
3、也是菊子姐姐认为最重要的，就是回锅肉真心好吃，口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，可以说是色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之首选。看着就想人流口水哈喇！
有群众基础，名声在外，而且实力超群，您说能不流行，能不爆表吗？所以流行还是有道理的，放开吃吧！菊子姐姐也做过回锅肉，想学的亲们可以去文章里面搜下哦，配图就用自己做的菜了哈！
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，回锅肉就是好吃，菊子姐姐也特别喜欢的！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。。
