咸猪脸怎么腌制好？
用干净毛巾把水擦拭干净待表面无水分之后用适量的花椒盐加葱姜腌制。『花椒盐：用泡菜盐在锅中炒制微热加入花椒，香叶，八角，桂皮，豆蔻之后小火慢炒，盐炒至淡***有香味发出，冷凉』腌制后放置容器中，冬天将容器放置阴凉地48时入味（夏天放冰箱)。之后取出猪脸放置阴凉处（要通风)风干即可。图下是花椒盐及成品猪脸肉
这是酒店做法改良后的，很实用，望***纳
看准备成品后是什么口味！最简单的可以买成品酱料来腌制！自己腌制的话用甜面酱，姜末，大葱酱，盐，料酒，大料进行腌制拌匀！然后密封24小时，就挂室外吹干。吃的时候洗洗煮熟就可以了。
我们这是先把骨头剔除，然后用明火稍微熏烤，主要是把猪毛烧掉。然后把盐炒一下，炒得有点变色，烫手就可以了，加点花椒，干辣椒段拌在盐里，将盐均匀抹在猪脸上，然后把猪脸放在一个干净的盆里，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口。每天上下翻动一次，一周后将猪脸肉用绳子吊起来，在骨头上抹一层酱油，然后挂在通风的地方，挂一个月左右就可以了。
谢谢你的邀请，我是鑫妈美食，一只猪只有俩块猪脸肉；我的腌制方法：
材料：猪脸肉5000克 盐700克 花椒100克 糖100克
2.把食盐和花椒入锅炒出花椒香，晾凉备用。
3、用糖在猪脸肉搓10分钟左右。
4、在用炒好花椒盐搓猪脸肉， 使盐和调料进入肉的内部 。
5、把搓好的猪脸肉放入 缸，用石头压在上面。
6、腌制2天后倒一次缸，腌制时间一般7天。
7、7天后出缸，吊在阴凉吹干约5天左右即可。
我觉得这样腌制好的咸猪脸好吃，你是否同意我的观点？欢迎互相交流。
猪脸，广东有一种做法叫:腊笑脸
用料:猪头5千克，盐150克，生抽200克，山西汾酒100克，白糖150克，桂皮25克，香叶15克，丁香5克，苍术10克。
制作方法
腌制：
用刀将猪头里的骨头完全剔除干净，调入盐，生抽，山西汾酒，白糖，桂皮，香叶，丁香，苍术擦匀，置入冷柜，腌10天左右。
风腊:
待猪头肉腌透后猪嘴朝天放在工作台上，用力压扁成圆盘状，并用竹片整理成形。眼尾嘴角刻意略向上翘，做成笑脸一般，然后放在竹架上，皮朝上肉朝下用炭火稍微焙干，在阳光下暴晒3天，其后用麻绳穿起，挂在通风处，阴干约30天即成，以金黄透红者为佳。
有没有那种既沙雕又搞怪的朋友圈文案？
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