莆田美食文化，您知道哪些？
很高兴回答你的问题！
来莆田必吃的几种美食，绝对能满足你的味蕾。
1/蛏熘
蛏熘是莆田的一道特色汤菜，以蛏肉混和淀粉，加上各种调味品制作的汤羹，也叫蛏羹。蛏一般指缢蛏。体细长者称竹蛏。属软体动物，有两扇介壳，生活在沿海浅滩涂里。莆田沿海的乡村都有养殖，以涵江哆头所产为佳。蛏是莆田海鲜名产之一，其吃法多样。除加工为蛏干外，鲜煮的有插蛏、清炖蛏，还有拌和其他配料炒煮的，如鲜蛏炒蛋、蛏熘等。特别是蛏熘，是人们喜欢的一道汤菜。
2/莆田卤面
莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又最属江口的卤面有名了。面，是莆田自制的，在外
面比较少能买到。佐料倒很多，有海蛎，蛏子，干贝，虾干，精肉，蘑菇，卤面的工序
不难，但是要做地道的却是很困难基本上没有哪个莆田人不吃卤面的。
3/焖豆腐
焖豆腐是莆田的一道特色菜，以清淡素雅、别有风味见长，更是老年人保健食疗的一道名菜。将豆腐切成小块；葱姜切丝；炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，倒入豆腐，加精盐、水、胡椒粉，小火焖至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。
很荣幸能回答这个问题，我作为一个莆田人可以很负责任的告诉你莆田有哪些特色美食文化，最著名的是大家都熟悉的“卤面”，还有：天九湾炝肉、西天尾扁食、红团、海蛎煎、泗粉、 菜头饼、闷豆腐、黄花饭，炒米粉，十字街求生煎包…当中的美食文化你可能有所不知👇
***加载中...您好，我是素食先生小L,很高兴回答您这个问题。
虽然没去过莆田，但莆田的美食尽人皆知，其中有一种美食特别出名，那就是莆田的红团。
甫田有一种说法是，红团跟我国古先民崇拜太阳神有关。这种崇拜太阳的习俗，早在殷周时期就有了。不过，这时的太阳神崇拜，还属于自然神崇拜，到了春秋战国时，太阳神的崇拜，变成一个民族的族神崇拜。如当时的楚国，就把太阳神视由自己的高祖，宣称楚国是“帝高阳之苗裔”（阳高即太阳）。而楚国的疆域，大约在山东南部、广西东北角和江苏、浙江等部分地区。公元前223年被秦国所灭，这时，楚国人可能逃至福建，部分逃到莆田的，把原来楚国敬日的习俗，也带来莆田。
因此至今，莆仙民间，还留有这种祭日习俗，民众年终辞年——敬祭玉皇大帝，就是用红团作为祭品。
以上就是我对这个问题的答案，希望对您有所帮助，谢谢您的提问！
让你最有瘾的路边小吃是什么？
最过瘾的小吃，是在北边迎宾路附近吃的一家煎饼遇上粉
1-最爱它们家酸辣粉，味道很符合个人口味，粉晶莹剔透感觉还不错，里面还有酸豆角、花生点缀
2-广式肠粉，米粉做的，辣椒搭配是一绝！！！太赞了这个辣椒，剁椒的香辣口感不错
3-吃酸辣粉再搭配一份煎饼🥞，超满足
4-嘿嘿，最后附加一瓶肥宅快乐水[耶][耶][耶]
回答:前几天还和朋友聊起过最过瘾的街边小摊儿。
那还是奥运会之前的事，三环外的五间楼附近，林林总总的有许多四川人开的麻辣烫小摊摊儿，一个煤球炉子，上面做着个大号的铝盆，红红的麻油下面堆满了各种食材的小串串，两毛钱一串，我和儿子经常光顾此处。
每次去我们就坐在炉火旁，先点上二十串，四个血豆腐，四个肺头片，四个鱼豆腐，四个炸丸子，两个粉条，两个鸡头吃着，一边吃一边让老板再煮袋方便面和粉丝，炉火里时不时的飘出阵阵煤气味儿，麻辣烫就这这气味的那种特殊感觉，至今还难以忘记。如果遇上下雨天，他们就会支上大雨伞，好吃的人们就躲在伞下尽情的开吃。
现在这些街边的小摊摊儿都已经治理了，那些经营麻辣烫的摊主儿也不知道去哪里了。现在也偶尔去吃麻辣烫，但已没有当年的那个味儿了。
烤肉。无法抗拒的诱惑。
图一是烤肉
图二是烤筋。
微热的碳火，熏烤着肉筋，冒出油滋，滴到碳火上，时不时引着碳火着起小苗，“呼”烤肉师傅一口气吹灭火苗，腾升起一缕果木香烟，“老板，焙一把筋”，“好嘞，来了”这是陕西坊上最常听到的对话。
好吃的烤肉，要讲究碳火。碳火必得是果木，先用大火将果木燃烧，直至吹灭明火，木炭依然能慢慢燃着，时明时灭的火光，透露出微微暖意。果木燃烧后产生出略微带着木香的烟气，缭绕着肉筋，慢慢渗透。
好吃的烤肉，当然也讲究食材。西安常吃的烤肉，通常都是指牛肉。新鲜的牛肉本身就是最天然的食材，不需要任何腌制，往铁签签上***，一根根横上烤炉，架在温热的明灭炭火上，经过反复翻烤，唰上密制的酱，撒上孜然粉，辣子面，盐，不过最普通的调味品，却是最能反应出食材本身浓郁的香味，让人欲罢不能，再配上一个焙的外酥里嫩的烤饼，简直太完美了。
烤肉现在也经常被商家包装在有装修格调的餐厅内经营，我也去体验过，烟熏火燎的过程无法亲自体验，让人少了很多乐趣，肉也仿佛失去了灵魂，食之无味。我想，这可能也是我们每个人都需要有的，就是那么点烟火气，不光烤肉，还有我们自己，都要有。
让我最有瘾的路边小吃那可多了呢！路边的小吃很多都是灵魂的存在呀，忘不了，戒不掉的瘾！
哈喽，我是CC崔崔，看到这个问题很自觉的就过来了，可能是因为从生活在北方的缘故，夜市很多，小吃也是多不胜数，比如:烧烤呀，酸辣粉呀，凉皮呀，臭豆腐呀，凉皮呀，烧饼夹豆腐串呀，等等，真的是太多太怀念了!
- 炸串:记得小的时候，每个学校门口都有那么一个推着小推车阿叔，上面摆了一口锅里面装着油，各式各样的盘子上面摆了各种吃的，有蘑菇，香肠，豆腐，等等各种荤素应有尽有，一到放学的时候，小吃摊就被学生们围的水泄不通，那时候也是最幸福的时光！
- 凉皮:我真的太馋凉皮了，没忍住在网上买了试试，辣椒很香，但总觉得缺了些老家的味道，还是现做出来的更好吃。
等等还有很多小吃，由于没有图片只介绍还是不够生动呀!
这就是我的回答，希望我的回答对您有帮助，如果你也喜欢我的回答，关注或转发，让更多的朋友看到，天下之大，唯有爱和美食不可辜负也！感谢遇见！感谢观看！感谢分享！
