怎样煮清水猪肉?
以猪五花肉为例,可以将肉切成几块,冷水下锅大火煮到水沸,将浮沫撇去,加姜片和葱片,不要加别的调味料,调小火继续煮到筷子可以扎透肉为止。
将肉取出晾凉,切成薄片整齐地摆在盘中,淋上调好的调味汁,入蒸锅蒸15分钟即可。
特点:肥而不腻,保持了猪肉特有的香气。
调味汁做法:蒜蓉,生抽酱油少许,如果有条件再滴几滴美极鲜酱油就更完美了
大块牛肉怎么煮才好吃?
大块牛肉怎么煮才好吃,分享下我的几种做法:
第一种,卤牛肉
- 加入香叶,花椒,八角,生姜,大蒜,生抽,料酒,老抽,蚝油,干辣椒,再加入水开始煮
- 大火烧开后,转中火慢慢炖15分钟左右,再把肉切开小块,加入冰糖转小火炖
- 炖到收汁,就可以拿出来晾干,再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
- 再拿出来切片就可以啦
- 牛肉切小块,土豆切小块备用
- 起油锅,加入生姜,香叶,大蒜先炒,再加入牛肉块翻炒
大家好,我是大肚皮,很高兴回答大家这个问题!“腱子肉切块清水泡,直到血水完全浸出,烧热水将牛肉下锅煮,开锅后捞出。热锅倒油加入葱、姜、蒜、牛肉、料酒等调味,倒入高于牛肉的热水,放香料包、冰糖,大火煮一小时后小火煮三小时,放盐。关火后泡半天,盛出后单独冷切即可。”
来啦来啦!大块牛肉到底怎么煮好吃呢?
我是小酱,很高兴回答这个问题。
1首先要把牛肉用热水焯一下,去掉血沫,焯水的时候加点料酒去腥。
2然后调汤汁很重要,如果是自己在家里做,我建议准备少许家常增香药材就可以,比如葱、姜、蒜、八角、干辣椒、丁香、桂皮、香叶、白芷、花椒粒就可以。
3锅内入油把药料炒一下,炒出香味后加入冰糖水(也可以熬糖色,会熬的可以用)加入烀牛肉的汤
再料酒、生抽,加入盐味调口。
4调好口味的汤汁,把牛肉放进去以后用大火烧开,在转小火继续煮大约一个半小时就可以了。最好在用汤汁泡一夜最好了,这样美味的家常版煎牛肉就做好了。
本身就是小厨一枚,所以个人觉得煮牛肉一定不能急,无论加什么料,都要在汤汁里泡上一夜才会好吃。感谢观看点赞!
洗 净牛柳,逆着纹理切成快,加入腌料抓匀,腌制15分钟;干辣椒切丁,姜蒜剁末,葱切葱花。
烧热3汤匙油,加入1汤匙花椒炒香,捞起弃之,留锅中油,倒入姜蒜末、葱白末和干辣椒炒香。
注 入2杯清水搅匀煮沸,加入3汤匙辣椒油、1汤匙特级金标生抽和1/2汤匙鸡粉调味。
放入牛肉片快速搅散,煮至肉片变色,便可熄火。
主要靠闷上两个小时,味道入味,才是真正的好吃入味。
河南的老乡们有想吃的吗?这个味道还真的不错,拿个热烧饼加上牛肉,你知道的味道。
大家好,我是德哥!今天教大家如何做大块牛肉好吃,做法简单,好吃停不下来!
首先我们选用牛腱子肉作为原材料,好吃有嚼劲,不管是夏季喝两杯小酒还是配米饭都是非常不错得选择!下面我们就来说说怎么煮才好吃!
腱子肉冷水下锅,煮出血水。准备香料:花椒、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、草果、香叶、生姜、桔皮等!用纱布将其包摘好,取半盆清水,将牛肉,包好的纱布放入水中,开大火将其煮开,现在来调味,一勺老抽,生抽,多一点盐,少许鸡精味精,冰糖,放入卤汁中,煮开关小火,盖上盖子慢炖一小时,关火焖一小时,切片装盘即可,非常好吃的大块牛肉,真是太过瘾了!
炖肉饸络的肉怎么炖?
原料:面粉、清水、猪肉馅、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、醋、水淀粉。
1、用面粉和清水和面,将和好的面团放在饸饹床里,用杠杆把面挤轧成长条后,放置在一旁备用;
2、姜蒜切片,葱切成葱花;
3、锅中倒油,放几粒花椒炸香。肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅微白时倒入少许料酒, 再放入葱姜蒜,继续翻炒;
4、肉色全部变白后,放二勺盐,并倒入酱油,大火继续翻炒约一至二分钟,到入水淀粉;
原料:猪五花肉,黄酒,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,老抽,白糖。
做法:
1、猪五花肉切成方块。
2、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低。
3、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,葱,姜,蒜,八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮等,加热至八成熟,放入食盐。
4、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅。