家常辣椒炒肉的家常做法？
材料：
瘦猪肉（切片）300克；辣椒2-3根；葱姜适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；糖适量；鸡精适量
步骤：
1. 瘦肉切片，加入料酒腌制15分钟；
2. 辣椒切小段，葱切末，姜切片备用；
3. 热锅凉油，烧至5成热，放入瘦肉煸炒至变色；
4. 加入葱姜、辣椒炒匀；
5. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀后出锅即可。
温馨提示：
1. 辣椒可根据个人口味调整；
2. 瘦肉不要煮太久，否则口感会硬；
3. 翻炒过程中注意火候，避免烧焦或过度煮熟。
1. 准备好所需食材，包括青红辣椒、五花肉、大葱、生姜、大蒜、豆瓣酱等。
3. 起锅烧热，油温6成热下五花肉，炒出油脂。
5. 加入葱姜蒜，大火煸炒，炒出香味。
6. 加入青红辣椒圈，开大火爆炒，加入少许料酒，颠锅炒香。
7. 加入一勺鸡精，翻炒均匀，辣椒炒熟即可出锅。
需要注意的是，辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学，但需要注意火候和调味的掌握。
3、起锅烧热，油温7成热下葱姜末，煸炒出香味。
4、下入肉片，大火翻炒，加少许料酒颠锅，把肉片炒香，加少许老抽上色。
5、下入辣椒，大火翻炒，加少许食盐调味，炒熟以后，加油蚝油、翻炒均匀即可出锅。
巧掌柜辣椒炒肉做法？
食材准备
调料：酱油30克，香油50克，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量
制作步骤
步骤具体操作
步骤1 将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。
步骤2 先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
步骤3 重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
以下是巧掌柜辣椒炒肉的具体做法：
准备食材：猪肉250克、青椒1个、红椒1个、干辣椒5个、姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、盐适量、白胡椒粉适量。
将猪肉洗净，切成薄片，加入适量的生抽、老抽、蚝油、盐和白胡椒粉，抓匀后腌制10分钟。
将青椒和红椒洗净，切成细条状备用。
将干辣椒和姜蒜切碎备用。
热锅凉油，将腌制好的猪肉片倒入锅中，大火煸炒至变色后盛出备用。
继续加热锅中的剩余油，放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。
加入青红椒丝，煸炒至断生。
将炒好的猪肉片倒入锅中，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
注意事项：
做法如下:
用料：青椒 两个，猪瘦肉 150克
辅料：酱油两汤匙勺，生抽一汤匙，料酒 两汤匙，白胡椒粉半茶匙，盐一茶匙，糖两茶匙，淀粉一茶匙，葱2根，姜2块，
烹饪步骤：
1.葱姜切末，青椒切丝。肉切片或切丝，加一汤匙生抽，半茶匙白胡椒粉，抓匀备用。
2.热锅加少许油，下青椒丝略翻炒，盛出备用。
