怎么在家做午餐肉，午餐肉的做法？
把后腿肉去皮后去掉筋膜，然后切成小块，加入5克盐搅拌均匀备用。猪肉中的筋膜一定要去除掉，否则会影响口感；提前加盐可以使猪肉变得更黏糊，有利于后期午餐肉的成型。
把大葱切成段、生姜切成片放在碗中，加入少许花椒粒，再加入50克左右开水，浸泡晾晾备用。
午餐肉是一种非常受欢迎的方便食品，其制作方***有一些琐碎的细节，但总体来说并不难。以下是在家制作午餐肉的具体步骤：
所需材料：
- 瘦猪肉 500 克
- 盐 12 克
- 磷酸盐 0.5 克（可选）
- 白糖 5 克
- 鸡蛋清 1个
- 淀粉 10 克
- 菜籽油适量
制作步骤：
做法1：自制午餐肉
准备食材如下：猪肉500克，大葱1小段，姜1小块，玉米淀粉100克，盐1茶匙，白糖少许，花椒粉1茶匙，胡椒粉1茶匙，蚝油1汤勺
具体做法如下：将猪肉搅成肉泥，葱姜切末放进肉泥里拌匀，加入盐、白糖、花椒粉、胡椒粉和1汤匙蚝油拌匀，将玉米淀粉和少量水调成糊，分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒，倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑，将肉泥装进容器里，用手压实，表面抹平整，盖上保鲜膜，放进蒸锅里，大火蒸40分钟左右，蒸至熟透即可。
做法2：香煎午餐肉
准备食材如下：午餐肉60克，食油适量
夏妈厨房午餐肉的做法？
食材明细：
午餐肉1块、生姜1块、生抽1勺、蒜苗1根、鸡精半勺、食用油适量、姜丝适量
做法步骤：
1、午餐肉切条；
2、蒜苗切段，姜切丝；
3、锅内倒入适量食用油，油温烧至6成热，加入姜丝炒香，倒入午餐肉；
4、放入生抽半勺，放入蒜苗，爆炒一分钟，加入鸡精半勺炒匀即可。
水煮午餐肉的家常做法？
主料 西红柿一个 午餐肉3片 姜丝适量 西红柿与午餐肉汤的做法步骤
1. 西红柿一个，切条，备用。
2. 午餐肉三片，切成小片，备用。
4. 放入午餐肉，小火煸炒至西红柿出汁。
5. 放入一小碗水，中火，焖5分钟。
6. 焖到这个样子，西红柿已充分泛沙。
7. 倒入一大碗清水，放入姜丝，大火煮开，转小火，焖。
水煮午餐肉是一道简单又美味的家常菜品。它以午餐肉为主要食材，搭配辣椒和豆瓣酱等调料，口感鲜香辣味十足。下面就让我们来看看如何制作水煮午餐肉吧！
首先，准备主要材料——午餐肉。午餐肉是一种方便实惠且易于保存的罐装肉制品，具有鲜嫩的口感。将午餐肉切成薄片或者块状备用。
接下来，准备配菜和调料。通常情况下，水煮午餐肉会加入蘑菇、泡菜、白菜等蔬菜作为配菜。此外，辣椒粉、蒜末、生姜丝、豆瓣酱和酱油等调料也是必不可少的。
然后，处理配菜。将蘑菇切片，***切成块，泡菜切成细丝。这些配菜可以增添水煮午餐肉的口感和营养价值。
接着，开始烹饪。在锅中加入适量的油，烧热后加入蒜末和姜丝翻炒出香味。然后加入豆瓣酱炒至出红油。
1、用料：鸭血1块、鳝鱼1条。辅料：黄豆芽300克、黄喉200克、牛肚200克、午餐肉200克、生菜250克、苦苣250克。调料：食盐5克、葱1段、花椒5克、干辣椒20克、料酒15毫升、植物油45毫升、高汤800毫升。
2、将鸭血和午餐肉切成1cm厚、4cm见方的小片。鳝鱼宰杀干净后，清水冲洗干净，再切成5cm长的小段。白百叶洗净，切成梳子形的细丝。黄喉切成5cm长小段。
3、黄豆芽掰去根部洗净。干辣椒用剪刀剪成1cm宽的小段。大葱切斜丝待用。小葱洗净[_a***_]。
4、锅中放入适量热水，大火烧沸后放入鸭血片、鳝鱼段、黄喉段和白百叶丝汆煮约2分钟，汆去杂沫，捞出沥干水分。
5、苦苣，生菜洗干净放入盆底，锅中放入1汤匙（15ml）的油，待烧至五成热时放入大葱丝爆香，随后放入黄豆芽和盐1/2茶匙（3g）翻炒约3分钟，再盛入盆中作底菜。
