河南扯面的家常做法？
第1步.
把盐加在面粉里，一边和面一边慢慢往里加水，和成稍硬的面团。面要每隔半个小时揉一下饧一下，反复三次。
第2步.
第三次饧好的面已经相当光滑。
第3步.
第4步.
把面棍擀开，成薄片，刷油，再饧一会。
第5步.
把面片中间压一条印，便于撕开。捏着面片两头一拉一扯一抖，再把长面条从中间一撕为二，放入锅中，大功告成。
河南扯面做法？
河南扯面，又称拉面，是一种非常受欢迎的面条做法。这种面条的特色在于面条的制作过程和面汤的制作。下面是一种基础的河南拉面做法：
材料：
1. 中筋面粉 500 克
2. 水 适量
3. 盐 适量
步骤：
2. 慢慢地加入水，同时用筷子搅拌面粉，直到形成一个面团。
河南扯面是河南地区非常常见的传统面食，以下是一个简单的河南扯面的家常做法：
材料：
- 高筋面粉
- 温水
- 盐
步骤：
1. 准备一个大碗，将高筋面粉倒入碗中。
2. 逐渐加入温水，一边倒一边用筷子或手指搅拌，直到面粉和水充分结合。
3. 将面团放在一个清洁的台面上，开始揉面。揉面时可以撒一些面粉在台面上防止粘连。
4. 继续揉面约10-15分钟，直到面团变得光滑和有弹性。
河南拉条面的做法？
河南拉条面是一种传统的手工面食,制作过程比较讲究,大致步骤如下:
主要原料:
面粉、水、盐
做法步骤:
1. 和面:将面粉和适量温水、盐搅拌均匀,反复揉捏制成面团,用保鲜膜包裹静置30分钟以上。
2. 拉面芯:将面团分成若干个小面团,用手掌反复挤压成长条状,直至表面光滑。
河南水扯面做法？
配方是：300克面粉3克盐170克水
1.一定要按比例和面，先醒10分钟，拿出来揉几下，再醒10分钟
3.放水里泡上，我泡了1个半小时
4.做汤底，炒了土豆片牛肉卷作为汤底，就放了点酱油和少量的盐
5.然后开始扯面片，超级容易，泡完水的面超级软糯
6.感觉面片变色了差不多就可以出锅啦，出锅前又放了一些白菜
7.面弄多了，最后把剩下的面擀成面片，抹上油，然后用保鲜膜包上，放冷藏了
河南焦作扯面臊子做法？
1、和面,放一勺盐后面粉比较容易酥软,揉面至面团比较有柔韧的感觉后放置面盆,盖一层薄膜容易让其变酥变软.
2、然后开始制作臊子.肉切成小方块,土豆也切块,蒜薹切1cm左右的小条,***切小块.
3、根据肉的肥瘦程度倒入适量油，先炸肉,等颜色比较深而且锅里面油显得比较温度高时,依次倒入蒜薹,土豆,***,快速翻滚炒,为了放置可以倒入料酒,最后加水案板上面稍稍抹油防止粘面。
4、然后把息好的面团擀成比较薄,然后切割成3-4厘米宽度的宽面条,这样方便扯面.
5、然后捏住面条两头借力摔打案板,使其拉长变窄,最后撕开成两条面条下锅.剩余的多余面团有两种处理方法:1，放入酵母盆做酵母.2，捏成面人后放入灶火(最好是柴火的灶台),用剩余的灶火温度烘烤半小时左右,刮去表面烧焦后的部分。
