榨菜肉丝打卤面是怎么做的?
用料: 小葱两颗、大蒜几瓣、干辣椒两三个、榨菜两包、瘦肉一小块、淀粉、盐、鸡精、酱油、老抽、十三香、香油几滴 榨菜肉丝打卤面的做法:
1、小葱的葱白和葱叶分开切,切好分开放,大蒜拍好,两个干辣椒剪成丝。
2、榨菜洗一下,我买的一包包的榨菜,里面有汁我不喜欢,我就给洗掉了。不介意的也可以不洗。
3、瘦肉切丝,切好了用淀粉抓一下,加一点点水。
5、锅热下油,油热之后下葱白大蒜和辣椒,葱花留着最后撒在上面,炒香之后,下肉丝,肉丝炒五分熟之后,下榨菜翻炒,然后放调料,盐、鸡精、十三香、酱油、老抽,炒八分熟的时候倒一碗白水,水开之后,倒入之前准备好的淀粉水,汤汁变得浓稠了,就关火啦,关火之后再倒几滴香油,再翻几下。
榨菜肉丝卤做法?
用料 乌江榨菜丝 3包 里脊肉 一小块 葱花 适量 姜丝 适量 盐料酒糖老抽生抽鸡精淀粉 榨菜肉丝面(卤)的做法 1、猪里脊切细丝用料酒老抽腌制15分钟以上2、热锅凉油,油和炒菜差不多就行。葱姜爆香,葱要炒到变色发黑,但是不要糊了,放肉丝。肉丝炒到变色放3袋榨菜丝,炒均匀。
3、放生抽、鸡精、略放糖提味,加水烧开。水开后放盐,少许一点水淀粉,让卤汤不那么稀,容易挂在面条上,但是不能多放,不能变成打卤面。调好味就可以出锅了。