麻辣田螺的家常做法？
1· 准备所需食材。大蒜拍散生姜切丝干辣椒切段和花椒放入碗中，香菜和小米椒切段，抓取小茴香八角香叶备用。
2· 将田螺洗净去尾，放入开水中焯水并加入3勺料酒，等水再次烧开后捞出后洗净控水备用。
3· 起锅烧油，56成热时加入干辣椒大蒜生姜花椒炒香后加入1勺豆瓣酱炒出红油。
4· 加入田螺和八角香叶小茴香小米椒继续翻炒1分钟，再加入2勺老抽2勺生抽翻炒均匀
田螺肉做法王刚？
食材清单
（图片来源网络，侵删）
田螺 500克 、 水量 100毫升 、 辣椒 20个 、 郫县红油豆瓣酱 50克 、 蒜 8瓣 、 葱 3段 、 姜 2片 、 香叶 1片 、 大料 1个 、 冰糖 8克 、 酱油 15毫升 、 白酒 10毫升 、 油 50毫升
1，田螺放入清水中养2-3天左右，每隔12小时换一次水，直到其吐尽泥沙；
（图片来源网络，侵删）
2，用钳子将其尾部剪掉； 锅内加水，水开后放入田螺，焯烫1分钟，捞出洗净；
【主料】：田螺肉600克（已焯水）
第一步：先把田螺肉用清水冲洗两遍洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。
第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，待油温烧至5成热时下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软。
第1步、螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。
第2步、螺蛳肉是盐腌制过的话，放水里面浸泡，挤干水分备用。
第3步、蒜白切断。
第4步、辣椒切碎。
第5步、起锅放油，油烧热放入花椒爆香，下螺蛳肉爆炒至水干出油。
生抽30毫升，老抽5毫升，八角2个，桂皮1个，五香粉1勺，料酒10毫升，冰糖20克
步骤：取小汤锅，加入小碗水，放入八角桂皮煮开，加冰糖，料酒，老抽，生抽，五香粉调匀再煮片刻
食材准备：螺蛳肉、辣椒、姜、蒜🧄
操作步骤：
1.热锅热油，放入姜蒜爆香，再放入螺蛳肉炒香，放料酒、盐调味，变色后盛盘备用
