重庆炸酥肉的调料配方？
食材明细：五花肉（半肥半瘦）1斤、鸡蛋适量、红苕粉适量、花椒面适量、十三香适量、姜蒜适量、料酒适量、鸡精适量、调味盐适量、葱花适量
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主料：五花肉（一定要半肥半瘦）作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花
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把鸡蛋搅匀，炸酥肉不能用水，只能用鸡蛋来和红苕粉，一是鸡蛋营养，二是鸡蛋的附和力比较好，如果用水的话，下油锅，锅就爆了！
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鸡蛋搅匀后，放入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒
炸酥肉为什么要加酵母？
这可以让酥肉的口感更蓬松和有脆度。
炸酥肉，是一道中国家庭餐桌上的家常菜，重庆菜品，制作比较简单，制作工艺上属于煎炸类，其主材料为里肌肉、鸡蛋、盐。
软炸里脊还有一定的区别，肉质上建议选用后臀尖、肥瘦的比例在肥3瘦7是最好吃的，这样炸好的酥肉里带有很多肉汁，味道很鲜美，炖的时候肉汁会渗透到汤汁里，这样才是地道的小酥肉。
炸酥肉可以取什么富有诗意的名字？
渝酥记现炸酥肉。渝酥记现炸酥肉作为餐饮行业中的知名品牌，该品牌的加盟非常仅需两万元到五万元之间，可见该品牌的加盟是用非常大潜力的;鬼酥肉。是一个拥有较高知名度的重庆特色 小吃。观音桥刘酥肉。这个品牌的品牌形象不断的创新使得该品牌的加盟热度不断提高，市场好评合格;刘志学酥肉。
川味酥肉怎么做？
你好，川味酥肉是一道川菜，做法如下：
材料：
猪里脊肉500克、生姜4片、蒜4瓣、青蒜适量、面粉适量、盐适量、白胡椒粉适量、炸油适量、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、料酒适量、酱油适量、糖适量、醋适量。
做法：
1.将猪里脊肉洗净后切成条状，用刀背拍打成薄片状，加入盐、白胡椒粉、料酒、酱油、糖、醋腌制20分钟；
3.在炸过肉的油中加入花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香后加入适量的盐、糖、醋、料酒、酱油煮开；
注意事项：
1.炸肉片时火要控制好，以免炸黑糊；
川味酥肉是一道非常传统的川菜，既酥又脆，酱香四溢，非常具有魅力。
实际上，川味酥肉的制作非常简单，只需要选取好的猪肉，切成薄片，然后腌渍入味。
接着，将腌制好的肉片炸至金***，淋上特制的辣椒油和花椒油，并撒上调料就行啦。
此外，川味酥肉的配方是可以进行改良的，比如可以在肉片中加入黄豆芽、豆腐皮等其他的食材，不仅增加了营养成分，也让口感更加丰富。
总的来说，川味酥肉除了可以当做主菜，也可以当做下酒菜，非常受大家的欢迎。
川味酥肉做法简单易学，首先需要准备好猪肉、豆腐、辣椒等食材，然后将猪肉切成小块，用葱姜蒜、酱油、盐和料酒腌制半小时。
接着用土豆淀粉涂抹在猪肉块上，每个猪肉块都涂抹上后，把油倒进锅里，烧热，炸至金***，捞起。
再用一些葱姜蒜爆炒一下，加入豆腐切成块的部分，加水煮沸，再把炸好的猪肉块放到锅中煮开即可。
最后加入剁碎的辣椒，香菜轻轻拌匀即可食用。
川味酥肉非常好吃。
川味酥肉在制作过程中猪肉肉质鲜嫩，口感极佳，加入了辣椒等食材增添了一些辣味和风味。
川味酥肉还可以更加丰富化，可根据个人口味加入不同的调料和菜品，例如蘑菇、青椒等，不同的搭配会有不同的美味体验。
