干竹笋炒肉的做法，干竹笋炒肉怎么做好吃，干？
取出自己认为够吃的量泡水一个晚上（注：干笋泡过水后会发胀，量是原来的两倍）猪肉最好有五花肉，切薄片下锅爆出油抄至金***，放泡好的干笋，煸炒五分钟，倒入一小碗清水，盖上盖子，小火焖五分钟 ，加盐味精翻炒均匀就即可。
1、准备用料。笋干、五花肉、肋排、葱、姜、蒜、老抽、生抽、冰糖、黄酒、盐。
2、五花肉切块，肋排切块。
3、切好的肉洗净后入冷水锅，锅中加几片姜、葱节、黄酒些许，焯水后捞出，用流动的温水冲洗干净后控水备用。
4、锅里放少许油，下姜片、蒜头炒香，入焯水后的五花肉和小肋排翻炒，待肉变黄上色后加入黄酒，老抽、生抽继续翻炒。
5、加入冰糖继续炒。
6、待冰糖溶化后加入热水，放葱结。
8、肉小火慢炖约30分钟后，加入处理好的笋干，继续炖烧，至汤汁变少，又炖了约30分钟。
9、加盐调味，出锅即可。
主料:笋干100克，五花肉100克。
辅料:生抽15亳升，食盐2克，清水80亳升，彩椒1/2个，葱1段，花生油30克。
3、半个红椒切成丝。
4、五花肉切丝，葱、姜切丝备用(最好用带点肥肉的五花肉跟笋干炒更香)。
材料
做法
1.先把泡好的笋子切丝，
2.瘦肉切丝后用生粉加料酒.生抽拌匀.
3.切好姜丝，蒜拍绒.
4.青红啦子切丝先干锅炒一下.放入食用油炒香姜蒜.
5.再放入瘦肉爆炒.
6.放入笋子.青椒.食用盐炒熟起锅.
食材清单
、 干笋 150g 、 盐，老抽 适量 、 生姜，干辣椒粉 适量
步骤1/9
这是干笋。
步骤2/9
步骤3/9
干竹笋炒肉怎么做？
1/ 将干竹笋浸泡两天至软，洗净
竹笋切小块
2/ 竹笋切小块
带皮五花肉切成稍厚的肉片
3/ 带皮五花肉切成稍厚的肉片
葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。
4/ 葱姜蒜切末，油锅热后加油，放入五花肉炒炒，把五花肉的油煸出来。再放入葱姜蒜爆香。
放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。在翻炒几下，最后放水(不用没过竹笋)，大火烧开转中火煮十分钟左右，最后加味精，翻炒均匀，起锅即可。
5/放入切好的竹笋，翻炒均匀。放盐、酱油。在翻炒几下，最后放水(不用没过竹笋)，大火烧开转中火煮十分钟左右，最后加味精，翻炒均匀，起锅即可。
材料：
- 竹笋（去皮，切成片状）
- 猪肉（切片）
- 蒜末
- 姜末
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 油
步骤：
1. 将猪肉切成片状，用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
2. 大火热锅，倒入油，放入蒜末、姜末翻炒出香味。
3. 放入猪肉，翻炒变色后捞出备用。
4. 热锅倒入油，放入竹笋翻炒几分钟
5. 放入腌制好的猪肉，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
6. 装盘即可。
