大蒜回锅肉做法？
准备食材：五花肉一大块，冰糖50克，香叶两片，八角两颗，精盐，料酒，生姜，大葱，食用油，生抽，老抽。
操作步骤：
1.首先挑选一块上等的五花肉，我们在做红烧肉的时候，最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻，而且软烂入味，不干还不柴。大家在买五花肉的时候，可以直接问商家要哦。
2.挑选好的五花肉我们将其切成小块，五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻，然后将其放入碗中备用。
3.准备大葱一根将其切成葱花，老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水，然后将处理好的五花肉放在里面。
用料:
五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
小葱回锅肉的家常做法窍门？
猪二刀肉洗净，冷水下锅加生姜片大葱胡椒料酒煮二十分钟捞出切片，锅内放油烧热，下猪肉小火慢煎至肉卷起来时，放入豆瓣酱白糖甜面酱豆豉炒香，加生抽小葱段炒熟装盘即可。
大蒜苗烧什么菜好吃？
春分时节，大地回温，年前播种的大蒜苗也开始拔高。新鲜的蒜苗成了家家户户的必备品，做什么菜都想切几根放进去增加鲜味。记得小时候每年这个季节妈妈都会做蒜苗炒凉粉给我们吃，是我成年后经常回忆起的一道美食。其实蒜苗跟很多食材都很搭配，下面列举一下我家经常用蒜苗做的几道菜。
蒜苗炒鸡蛋
这是一道最简单的快手菜，碗中打入几颗鸡蛋，加少量食用盐打散，把蒜苗切成段放入鸡蛋液中搅拌均匀。锅内放油，待油温七成热时倒入鸡蛋液，用铲子轻轻滑动使之受热均匀，翻炒几分钟即可出锅。
蒜苗炒豆腐
老豆腐切一厘米厚的片，蒜苗切段备用。平底锅放油，放入豆腐煎至两面金黄盛出。锅内留底油，放几颗花椒和干辣椒炒出香味，入蒜苗接着炒，待蒜苗变软加入煎好的豆腐，加适量生抽、耗油、盐、白糖翻炒均匀，倒入水淀粉盖上盖子小火闷一会，待汤汁浓稠即可。豆腐的香和蒜苗的鲜完美的融合在一起，太美味。
蒜苗和腊肠也是绝配
腊肠切片放锅里煎出油盛出备用，锅里留底油，加入葱姜、几颗花椒，一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，把蒜苗和腊肠放进去同炒，加适量生抽。这个菜里的蒜苗不要炒太长时间，稍***软即可。腊肠和豆瓣酱都是有咸度的，就不用放盐了。诱人的腊肠，翠绿的蒜苗，让人食欲大开。
蒜苗是一种包容性很强的食材，只要我们用心去做，就能呈现给我们惊艳的味道。这几道菜做法都很简单，快来试一试吧。
很高兴回答你的问题。大蒜苗烧什么才好吃呢？我向你推荐一个。回锅肉川菜的经典菜品。给你介绍一下做法。
制作方法
主料：带皮五花肉、蒜苗。
调料：郫县豆瓣酱、四川泡椒、白糖、生抽、老抽、咸盐、味精、白糖、料酒、葱段、姜片、煮肉汤。
制作方法：
1、将带皮五花肉切成宽5CM的长条，放入锅中加盐、料酒、葱段、姜片煮制成熟。捞出晾凉切片（0.5cm左右）备用。蒜苗洗净控水切断备用。
2、油锅上火，加入少量低油，将五花肉放入煸炒出油。
3、放入切碎的泡椒、郫县豆瓣酱葱姜末炒出香味。
4、烹入料酒、盐、味、糖、老抽、生抽、20G煮肉汤调味。加入切好的蒜苗翻炒，蒜苗断生即可（注意时间不要把蒜苗炒老）淋少许明油出锅。
特点：肉片肥而不腻，色泽红亮，蒜苗清白分明。咸鲜微辣口感回甜，蒜香浓郁。
大蒜苗当然是炒咸肉好吃了！
1.腊肉先用法温水浸泡小半天，可以让干腊肉回软，如果腊肉很咸，那就要多泡些时间
2.将泡好的腊肉洗净切片，肥瘦分开放
3.将大蒜洗净沥水
4.切大蒜前先用刀将大蒜杆拍一下，这样炒的时候容易入味也容易熟
5.将大蒜杆和叶切好，分开放
6.将肥肉先放锅里小火炒
7.肥肉里的油熬出来了就将瘦肉倒入锅中，翻炒片刻，将肉捞出，油留在锅里
8.将蒜干倒入锅中[_a***_]半分钟左右
9.将大蒜叶倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐，视腊肉的咸度加盐，大蒜用了腊肉的油炒，已经有点咸度了，所以要少加点盐
