淮山炒肉的做法？
山药炒肉片；食材明细；猪肉300克；山药300克；鸡蛋1只；尖椒1个；生粉适量；葱段适量；鸡精适量；盐适量；咸鲜口味；炒工艺；廿分钟耗时；普通难度；肉片炒山药的做法步骤；
1；原材料：猪肉、山药、辣椒。
2；将猪肉切片；
4；切片的猪肉加入鸡蛋、生粉、盐拌匀。
6；山药去皮切片，焯水待用；
7；锅里加适量的油烧至7成热，下肉片滑熟。
8；滑熟的肉片盛起待用。
9；起油锅，下山药片煸炒。
一、材料
鲜淮山250克，猪肉250克，姜2片，葱末适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，胡椒粉适量。
二、做法
2.猪肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
4.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入鲜淮山翻炒。
6.加入猪肉片炒匀，再洒上葱花即可。
做法
1 准备所需食材
2 猪肉洗净切成薄片，蔬菜丁洗净备用， 淮山去皮冲洗干净切薄片冷水浸泡备用
3 热锅倒油，倒入肉片翻炒至肉变色，放入蔬菜丁翻炒均匀，再放入淮山片翻炒，加少许清水炒至水收干，放入盐、鸡精调味即可出锅
4 装盘即可享用！
原料
1，将山药去皮切片，然后在热水中焯一下，捞出后备用，同时将猪里脊肉切薄片，加少许盐，生抽，淀粉，清水拌匀稍腌。
2，将大葱切丝，红椒切丁以备用。
1、淮山药去皮切片用清水浸泡，里脊肉切片，青椒切小块；
2、肉片加入料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均匀；
3、怀山药入开水锅中焯烫1分钟过凉备用；
4、炒锅倒油爆香葱姜；
5、放入肉片滑炒变色盛出备用；
炖猪腿肉加山药怎么做？
可以的。做法猪蹄1000克，山药500克，大枣40枚，料酒25克，酱油60克，，葱段20克，生姜10克，味精、花椒、八角、小茴香各少许，盐适量。
做法：
1、山药、大枣置碗内用清水洗净、浸润；
2、将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；
3、锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金***捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。
它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
备料:猪蹄，淮山，红枣，生姜，大葱
1.淮山削皮，切块，用清水泡着，防止淮山表面氧化。

2.猪蹄剁大块（可以叫老板给你剁好，不然真的太难剁了，没把好刀，没个力气大的搞不定）
3.锅中倒入清水放入剁好的猪蹄，煮掉血水，水开后即可，捞出来洗干净沥干水备用。
