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黑鱼子酱是什么鱼的卵
1、黑鱼子酱指的是鲟鱼卵；营养价值：鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。
2、制作不同、颜色不同。根据查询下厨房网显示，制作不同：黑鱼子酱由鳕鱼卵制成，而红鱼子酱由鲟鱼卵制成。颜色不同：红鱼子酱呈红色，而黑鱼子酱呈黑色。
3、黑金在我们日常生活中，鱼子酱通常是黑色和红色的。其实是用不同鱼的鱼子酱做的。红鱼子酱是鲟鱼卵，黑鱼子酱是鳕鱼卵。但其实这两种鱼子酱都不是最好的。一般最好的鱼子酱是黑金，是用最高级的大白鲟的鱼子做成的。
4、黑色鱼子酱一般是用鲟鱼卵制成的。我们通常看到的黑鱼子酱是闪光鲟、鲟鱼和鳇鱼鱼子酱三大种类。 红色鱼子酱一般是用大马哈鱼卵或者鳟鱼卵制作而成。商店中经常见到的红色鱼子酱是细鳞***哈鱼子酱。
5、黑鱼子酱是鳕鱼卵制成，黑鱼子酱的价格远远高于红鱼子酱，甚至远远高于所有的鱼子酱。
6、鲟鱼卵可做黑鱼子酱 鱼子酱（C***iar），又称鱼籽酱，在波斯话中意为鱼卵，严格来说，只有鲟鱼卵才可称为鱼子酱，其中以产于接壤伊朗和俄罗斯的里海的鱼子酱质素最佳。
鲟鱼鱼子酱的分级有哪些
1、尊享级：俄罗斯10-12年；10克价格在198元左右。
2、鱼子酱分级 鲟鱼鱼卵质量最好的Beluga鲟鱼，可以生产出全世界最珍贵稀少的鱼子酱，Beluga鱼子酱的颜色由淡灰到灰黑色泽都有，有着细致的透明薄膜包围着颗粒稍大的鱼子，向来有「里海珍珠」的称号。
3、白鲟Beluga：是最稀有、最大、最昂贵的一种，20岁左右可以取卵，鱼卵可以占体重的20%以上。奥斯特拉鲟Osetra：是最常见的野生鱼子酱，主要来自黑海，带褐色调，具有牡蛎般的风味，12岁左右便可取卵制成。
红鱼子酱和黑鱼子酱哪个更贵
黑鱼子酱更贵。红鱼子酱是鲑鱼的卵，而黑鱼子酱是鲟鱼的卵，黑鱼子酱价格更贵。一般品级越高，鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减；遂而，口感更黏稠，风味更精致更清扬。
黑鱼子酱。黑鱼子酱比红鱼子酱相对来得珍贵，价格更贵。黑鱼子酱里的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减，口感更黏稠，风味更精致更清扬。因此黑鱼子酱更贵。
黑鱼子酱贵。根据爱问知识人查询显示，黑鱼子酱比红鱼子酱更为珍贵，黑鱼子酱的产量较少，而品级也较高，黑鱼子酱的鱼脂含量相对递增，含盐量则相对递减，口感更黏稠，风味更精致，黑鱼子酱比红鱼子酱贵。
