干蛤蜊肉的做法？
材料
做法
1.干蛤蜊肉切片，***的部分要用刀要先拍几下，把肉拍松，然后用沸水焯几分钟
3.然后加香葱段，倒少量料酒烹制一下，然后撒盐出锅
做法：将芹菜洗净，切短；蛤蜊肉洗净，生姜洗净，捣烂；起油锅，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。
孜然辣蛤蜊肉 主料：蛤蜊300克
调料：芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘；干辣椒切段；葱白切粒；
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成
干蛤蜊肉的做法？
花蛤：不加水干锅煮
记住要一点水也不加用干锅煮。
开锅不多会儿就能听到‘***’开口的声音，不要打开锅盖！等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。
海蛎：开锅后蒸三分钟
将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。
海螺：煮海螺必须加水
准备材料：
做法：
2、泡3个小时，让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干。
3、大米淘洗干净。
4、姜切成丝。
干蛤蜊肉、干贝、大米、姜丝、小葱、盐、胡椒粉、芝麻油
1、干蛤蜊肉、瑶柱用水稍微淘洗后，加入清水浸泡
2、泡3个小时，让蛤干、瑶柱吸饱水后沥干。
3、大米淘洗干净。
4、姜切成丝。
5、将泡好的蛤干、瑶柱、姜丝、大米加入适量的水混合，放入高压锅开火煮，上汽后，中小火20分钟
6、小葱切碎。
7、海鲜粥煮好后，锅里加入适量的盐和胡椒粉拌匀，盛到碗里，撒上小葱
主料：干蛤蜊肉、食盐适量、味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量。
步骤：
1、准备适量蛤蜊干。
2、首先剪去黑色部分——是它的肚子，然后将***的肉泡水，泡两个小时，再略洗净。
3、葱和干辣椒切斜段，姜切丝，蒜拍碎。
炸干蛤蜊肉的做法？
食材明细
白蚬子500克、炸鸡料适量、花生油适量、玉米淀粉适量、白酒1勺、葱结1个、姜片6片、孜然粉适量、椒盐适量
干炸蚬子的做法
1、白蚬子清洗干净，放入水中浸泡吐沙，水中加白酒，可以让蚬子快速吐沙
2、蚬子吐沙后，捞出，用清水洗净
3、起锅烧水，水中放入白酒、葱结、姜片，水开后下入蚬子，蚬子开口后捞出，挑出蚬子肉，备用
4、煮熟的白蛤肉用炸鸡料腌半个小时，然后裹上玉米淀粉，一定要全裹住蛤蜊肉
5、放入三四成热的油里炸至金***即可，撒上椒盐、孜然粉拌匀，吃起来外面酥酥的
食材：干蛤蜊肉适量， 鸡蛋1个， 生粉4勺， 红薯粉4勺， 盐适量， 番茄酱适量， 黑胡椒适量， 蒜瓣5瓣， 小葱1小束， 小红椒1根， 白胡椒粉适量
做法：1.准备好所有食材，先将干蛤蜊肉浸泡水，冲洗一下，备用。
2.生粉和红薯粉混合，与打散的鸡蛋鸡蛋液混合，加少许盐调味，加入处理好的干蛤蜊肉混合拌匀。
3.起锅，锅中倒入油，开大火，油面开始冒烟的时候，把裹了生粉蛋黄糊的干蛤蜊肉，一个个下锅炸至金黄，想吃口感脆一点的，可以复炸一次。
4.炸好的干蛤蜊肉用厨房纸吸走多余的油，沾上番茄酱，超级美味。
