干烹小鲫鱼又酥有香，是怎么做的？
干炸小鲫鱼外酥肉嫩骨软，是一道非常好的下酒菜，做法也很简单。要想味道好，骨酥肉嫩需要技巧的。下面为大家介绍一下，野生小鲫鱼两斤，处理干净洗净，放盐，姜丝和五香粉抓匀腌制二十分钟。三个鸡蛋打匀，锅烧热倒色拉油中火，油温七成热，把小鲫鱼在鸡蛋液沾一下滚干淀粉，放油锅炸，刚入锅不要动，没有定型翻动鱼容易烂，定型以后轻轻翻动一下，受热均匀，炸至金黄捞出。五分钟以后大火油温八成热再回锅炸一下，回锅以后更酥脆，骨头变酥了，吃的时候不用吐骨头。一道简单的小菜做好了，再来二两小酒，惬意！
巧炸小杂鱼，三四个一两的小鱼，去除内脏(不要去鳞)洗干净，空干水份，加葱姜，五香粉，盐，料酒，醋，掺匀腌十分钟，干淀粉装塑料袋，然后将鱼装入混合使每条鱼沾上干淀粉，然后用塑料筐把多余的淀粉过滤掉，坐锅放油，待油温七成热时将鱼一个一个放入炸制七八成熟捞出，待油温十成热时(几乎冒煙状态)把炸过的鱼二次放入待无油泡后立即捞出装盘即成。
做法都大同小异吧，我是 1 鲫鱼清理干净 2腌制，料酒 白醋盐 姜片 大葱 腌制十分钟左右 在清理干净滤干水 3油炸的时候油稍微多一点油要热 才不会粘锅 看着鲫鱼成型开成小火继续炸几分钟后就可以了 说的不好 这些基本都是经验吧
韩式干烹豆腐怎么做？
用料
豆腐 1块，紫洋葱 半个，鸡蛋🥚 1个，
糖 1大勺，蒜 5瓣，鸡精 少许，葱 少许，
麻油 适量，芝麻 少许
🇰🇷韩式豆腐的做法步骤
步骤 1
豆腐冲洗干净 切片 然后焯下水盛出备用；这样豆腐在煎制和炒的过程中 就不易碎了。
步骤 2
烹排骨的正宗做法
材料：排骨500克，白糖一小勺，大蒜5，6瓣，特级生抽半勺，姜末少许，油一大勺（调和油，花生油都可以），生粉两勺，蚝油半勺，胡椒粉少量，盐少许，料酒一小勺，豆豉一大勺。
步骤
第一步：排骨洗净，在冷水中浸泡30分钟。
第二步：取出排骨滤干，加入一勺生粉，抓到非常均匀。接着加入生抽，蚝油，胡椒粉，盐，糖，拌匀。接着加入一勺调和油拌匀。
第三步：再取一勺生粉，倒入排骨中，抓均匀。
第四步：大蒜切成蒜蓉，和姜末一起倒入排骨中，拌匀，盖上碗盖子腌制30分钟。
第五步：把豆豉稍微切碎，下锅用油翻炒几下，放凉后撒在排骨上面。
干拌肉臊子做法？
原料：带皮五花肉450g，豆腐200g，胡萝卜1根，土豆1个，黑木耳4-5朵，韭菜100g。
制作流程：
3、肉丁煸至发干，肥肉部分微微透明，沿锅边烹入料酒炒香后倒入醋继续煸炒；
烹豆腐的做法？
以下是一种常见的烹饪豆腐的做法：
材料:
- 豆腐（硬豆腐或软豆腐）：根据个人口味选择
- 青蒜或葱段：适量
- 生姜：适量，切成丝或片状
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
烹豆腐是一种传统的中式烹饪方法，下面是一种常见的做法：
所需食材：
- 嫩豆腐：300克
- 青蒜或大葱：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 植物油：适量
