荞麦面合烙做法？
1,将荞麦面，白面，绿豆淀粉，少许盐，鸡蛋倒入盆中拌均匀，加入清水搅拌拌均匀和成软硬适中光滑的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟。
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2，醒好后，再揉一下，分成几个小面坯，搓成圆柱形。
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4，全部压完后，锅里加入清水，大火烧，倒入面条煮至熟即可捞出，沥水装碗。
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5，锅里下油，加入清水，打入鸡蛋煮至熟，加入生抽，盐，香油，拌均匀倒在面上，撒上葱花即可。
步骤如下：
1、将干的荞面饸饹用冷水浸泡软，煮锅烧开水将泡好的荞面饸饹煮1分钟；
2、将荞面饸烙捞出迅速过凉水；
3、将黄瓜切丝，沥干水分的荞面饸饹放在黄瓜上；
5、将调好的料汁淋在荞面饸烙上搅拌均匀即可。
所需材料：
荞麦面粉
温水
盐
油
步骤：
慢慢地加入温水，一边加水一边用筷子或勺子搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。
魔芋荞麦面做法？
魔芋荞麦面是一道健康美味的面食。首先，将魔芋切成细丝，用开水焯烫一下，去除魔芋的涩味。
然后，将荞麦面和魔芋丝混合在一起，加入适量的水和盐，搅拌均匀成面团。
将面团擀成薄片，切成宽度适中的面条。将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
最后，可以根据个人口味加入蔬菜、肉类等配料，炒熟后拌入面条中即可享用。这道魔芋荞麦面口感爽滑，营养丰富，适合健康饮食。
麻辣荞麦凉面怎么做？
麻辣荞麦凉面材料: 荞麦面，黄瓜，豆芽，蒜蓉，香菜，辣椒油，花椒油，香油，醋，酱油，盐，鸡精 麻辣荞麦凉面做法:
1.绿豆芽在沸水中煮断生，保持脆嫩.
2.用刚才焯过豆芽的水里面倒入一点油和盐.然后把面条煮熟,煮时不能煮得太软.
3.捞出放案板上趁热,倒入香油油少许，抖散快速降温，到互不粘连且己冷却为止，成为凉面,喜欢吃凉一点的可以放入冰箱冰镇一下,食用时根据自己的喜好挑入辣椒油、花椒油、醋、酱油、盐、糖、鸡精.
4.最后加入黄瓜丝、豆芽、香菜、蒜蓉.一道美味就做好了. 荞麦粉营养分析： 1.荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用； 2.荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用； 3.荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用； 4.荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
5.荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。 荞麦粉适合人群： 一般人群均可食用，对于糖尿病人更为适宜； 1.适宜食欲不振、饮食不香、肠胃积滞、慢性泄泻、出黄汗之人和夏季痧症者食用； 2.脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人、体质敏感之人不宜食用。 荞麦粉食疗作用： 荞麦味甘、性平； 有益气力，续精神，利耳目、降气宽肠，健胃之功效。 荞麦粉食物相克： 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免同食。
