干挂面怎么做蒸面条?
1、刀豆500g,五花肉200g,番茄一颗,手擀面2元,生姜几片,酱油一两滴,盐适量。
2、将五花肉切片,生姜切片用于去腥,番茄切块,刀豆将筋去除用手掰成五厘米的段。
3、倒入少量油,锅热油凉前,将生姜放入,然后再放入五花肉片,放少量盐,翻炒至变色后盛出
具体做法:1、蒸面条:蒸锅水开后,放上干笼布,把挂面条中间对折,均匀平铺在锅内,面条要十字交叉摆放,防止粘连。大火蒸15分钟左右2、准备拌面的蔬菜和作料瘦肉切细丝,用老抽和生抽、料酒、盐拌匀,腌制一会,备用。
长豇豆切寸段,青红椒切圈圈,白菜切段,香菇泡发切丝,葱姜丝花椒备用3、炒制蔬菜:热锅冷油,先煸熟肉丝,乘出备用再放油,可以多放点,煸香葱姜丝和花椒粒,放入各种蔬菜稍微炒一会,放入生抽、盐等,菜变软后放入西红柿,炒出汁,再加水熬制,因为面是干的,所以水可以稍微多放一点点。ok,拌菜弄好了,看看面也整好了,用筷子把挂面先挑开,弄散一点4、拌面:在炒好的菜上铺上已经整好的面条,再放入之前炒好的肉丝,搅拌均匀5、再次上锅蒸十分钟,别小看这次蒸哦,非常重要的一步,可以吧蔬菜中的汤汁都渗透到面条中,缺少这一步,口感就差远。
具体做法:
1、蒸面条:蒸锅水开后,放上干笼布,把挂面条中间对折,均匀平铺在锅内,面条要十字交叉摆放,防止粘连。大火蒸15分钟左右
2、准备拌面的蔬菜和作料
瘦肉切细丝,用老抽和生抽、料酒、盐拌匀,腌制一会,备用。
长豇豆切寸段,青红椒切圈圈,***切段,香菇泡发切丝,葱姜丝花椒备用
3、炒制蔬菜:
热锅冷油,先煸熟肉丝,乘出备用
再放油,可以多放点,煸香葱姜丝和花椒粒,放入各种蔬菜
稍微炒一会,放入生抽、盐等,菜变软后放入西红柿,炒出汁,再加水熬制,因为面是干的,所以水可以稍微多放一点点。
ok,拌菜弄好了,看看面也整好了,用筷子把挂面先挑开,弄散一点
做蒸面最好选用切面或自己擀面,如果是挂面要煮得时间长一些大约七成熟,否则不容易蒸熟。 做法:
2、面条中放少许熟油、酱油、少许盐拌匀备用;
3、四季豆掰成寸段,番茄切片,精肉切丝用淀粉拌匀,葱切丝备用;
4、炒锅多放些油烧热,用葱丝爆炒肉丝,放少许酱油,下番茄片,再下四季豆段翻炒,加盐和少量水,待四季豆变色后关小火,将拌好的面条抖散铺在菜上,加锅盖蒸五到十分钟至四季豆熟透;
干挂面焖面做法?
做法如下: 需要提前准备好的材料包括:干面条 一斤、猪肉 100克、豆角 一斤、油 适量、盐 三小匙、生抽 2汤匙、葱 适量、大蒜 4只。
1、择豆角,冲洗三四次,泡在水里。2、切肉,切葱蒜。3、开火加热,倒油,一小锅底,做焖面油稍微多放一点,加肉炒到完全变成白色,加葱蒜,翻炒几下加豆角加盐,加生抽让菜稍微有点染色,炒到豆角有点皱。4、水刚好漫过豆角,放筷子。5、把面均匀撒在筷子上。6、盖锅盖焖四五分钟。7、把面翻一翻取筷子,加葱蒜再焖一分钟出锅。8、然后盛出,这样就完成了。