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翻糖蛋糕怎么制作的?
1、.牙签取一块干佩斯做成花芯，其它的花朵用按压棒压出花瓣的自然纹路；3依次将花瓣围在花芯周围，调整大小和角度，花瓣还可以用浅色的来围更显自然；3另将干佩斯擀成片状，用绣球花模具压出花朵来；3分别装饰在蛋糕糖皮上，再用银色糖珠进行花芯装饰。
2、雕刻好的花瓣为了让它跟美观，中间我们在沾上白色的花心。要开始粘小花了，胶水是翻糖加水搅匀融化的。用小刷子在花朵背后刷上胶水。1红花还要绿叶配，绿叶也是不能少的，绿叶也要刷上胶水粘到蛋糕底部。
3、将奶油奶酪糊均匀地抹在蛋糕外面，轻轻一层就可以，目的是使表皮更加光滑；抹好面的蛋糕放一旁备用。翻糖膏、干佩斯、白油准备好。2取适量的一块翻糖膏，用硅胶擀面杖擀成厚约两亳米的圆片，直径要大过蛋糕面的直径和两个高度和，越大越有利于后面的表皮光滑平整。
4、步骤6翻糖蛋糕怎么做 筛入低粉，翻拌成均匀的面糊。步骤7翻糖蛋糕怎么炒 将蛋白与蛋黄混合均匀。步骤8翻糖蛋糕怎么煮 将面糊倒入六寸圆模中。步骤9翻糖蛋糕怎么炖 烤箱预热好以后，把蛋糕放在中层，启动上下管加热模式，170烘烤32分钟，出炉后脱模晾凉。
5、糖皮的制作：翻糖材料：糖粉600克，葡萄糖浆（可以用转化糖浆，也可以用麦芽糖代替）60ML，吉利丁粉14克，冷水50克，甘油或白油40克（可以用黄油代替）做法：吉利丁放冷水浸泡5分钟，隔热水融化。加入糖浆、黄油融化。糖粉放入搅拌机，把2中材料冷却至室温，倒入糖粉中，用搅拌机打匀。
6、翻糖，由多种材料做成，是用于制作翻糖蛋糕（Fondant Cakes）时使用的主要装饰材料。主料：甘油10克、吉利丁粉10克、糖霜225克、葡萄糖浆16克。辅料：水80克。步骤：在16克的水里放入10克的吉利丁粉，静放一两分钟。然后隔热水，直到吉利丁粉溶解。
（图片来源网络，侵删）
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