子姜炒肉的做法王刚？
2.用水子姜表面清洗干净，斜切成薄片，再切成细丝，红辣椒去籽去蒂切成细丝
3.猪肉切成细丝。 ...
4.将味级鲜、淀粉、料酒、糖和盐、鸡精加适量的水兑成芡汁待用。
5.炒锅烧热，放入油，放入肉丝
6.炒变色
8.炒匀。
9.入兑好的芡汁
材料：猪瘦肉（最好是前夹肉，比较嫩点），香芹，蒜苗，
料头：子姜，蒜子。
制作过程：1.猪瘦肉洗干净切成大小均匀的薄片，子姜洗干净切片，香芹摘掉叶子洗干净，拍一下，切成段。蒜苗洗干净，叶子切成段，梗斜切成段，分开放，蒜子切片。
2.肉片放点盐，糖，味精，鸡粉，生抽，蚝油，料酒腌一下，用手轻轻抓一下加一点点水，把肉抓起胶，感觉肉比较滑了再放点生粉抓一下，再放点油抓一下。
主料：仔姜500g，瘦肉150g
辅料：葱段15克，
调料：油适量，盐适量，酱油1勺，蚝油1勺，料酒1勺，淀粉2匙，糖1匙，清水少量
做法：
1.仔姜刮去外皮，清洗干净。
2.切成薄片 。
3.瘦肉切片，用盐、蚝油、料酒、糖、淀粉、油，腌制入味。
6.加适量的盐 ，把仔姜炒软 ，铲起备用。
仔姜 2块淀粉 2小勺生抽 1小勺料酒 1小勺盐 少许花椒粉 1小勺花椒 5粒芝麻油 1勺蒜 3瓣葱 2根眉毛肉 150克
仔姜肉丝的做法步骤
步骤 1
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肉洗净切丝
仔姜肉丝如何做才好吃？
买当季的新鲜仔姜洗净切丝，备用
猪里脊肉，顺着肉的纹理写丝，放点老抽，生抽料酒，耗油，码味十分钟
开火，多下点菜籽油，烧起油烟，没有气泡冒出，说明油熟了，倒出留底油，下肉煸炒定型，在滑入些菜籽油，下干辣椒，煸出香味，下仔姜大火翻炒两到三分钟，调盐，鸡精或点些白砂糖提下鲜，出锅！
1.子姜切片，肉切丝，用少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制一下。2锅注油烧热，先把姜炒出香味备用，再把肉炒至变色加入炒好的姜片，红椒、葱段快速煸炒，根据口味再调入少许糖、盐、鸡粉翻炒均匀，即可出锅
仔姜肉丝，在东北统称姜丝肉，是一个很老的菜，做法，先把姜去皮然后切成丝但是不能切的太细不然会影响口感和视觉效果，肉要选猪的前槽肉，因为这个地方的肉肥瘦正好会非常香，把肉切成筷子一样粗的丝，用生抽和玉米淀粉上浆，起锅烧油滑锅把油倒出重新放油，下入肉丝炒熟放入姜丝大火快速翻炒20几秒放入香葱段配色炒熟出锅即可，非常下饭，吃馒头再做一个蛋花汤，好吃对身体也好，多吃这道菜可以去湿气，对身体有好处这就是好生活呀
仔姜肉丝开胃下饭，我就来分享一下做法！
第一步，把里脊肉切成丝，放盐，胡椒粉，腌制一下，在放生粉抓匀，倒点色拉油防止粘连。
第二步，切辅料，葱蒜切丝，青红椒也切成丝，花椒适量。
第三步，把肉丝滑下油，锅中多放点油，五成热时，把肉丝下锅慢慢的滑散，然后捞出备用。
第四步，锅中留点底油，放葱蒜花椒爆香，再放入仔姜翻炒，最后倒入滑好油的肉丝继续翻炒，烹入料酒，生抽，开始调味，盐，鸡精，少来点白糖提鲜，翻炒即可出锅食用。
这道菜最适合配米饭，朋友们可以试试！
