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安徽肥肠面的做法大全
肥肠面的发源地是四川。肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。肥肠面做法：主料：肥肠250g 细面条300g 辅料：葱头半个， 生菜1棵，郫县豆瓣酱1勺 肥肠面的做法步骤 上锅做水，水开下面条，等面条煮熟，捞出过冷水备用。
川味牛肉面烹制方法：（1）.将牛腩改刀成一寸见方的块。（2）.将锅中加水、葱、姜、蒜、干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油、料酒盖盖，熟20---30分钟。（3）.将熟好的牛肉连汤浇在煮好的面条上撒入香菜即可食用。
以香辣肥肠面为例，调制方法为： 原料：面条150克，香卤肥肠40克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒面0.7克，紫苏调味油2克，椒香爽口酱10克，青菜少许。 调料：老抽、生抽各6克，米醋5克，高汤30克，猪油5克，香油3克，飘香剂2克，食盐6克。
肥肠面是四川著名的传统小吃，下面我就为大家奉上川味肥肠面的做法大全！肥肠面的.做法一 食材准备 面条，肥肠，泡椒适量、泡姜适量、干辣椒适量、花椒适量、香菜适量、蒜苗适量，醋适量、辣椒油适量、盐适量。
熘肥肠的做法 【特点】 滋味香浓，肠肥软烂。【原料】 主料 猪净熟肥肠250克。辅料 水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，水发冬菇10克。猪清油、酱油、醋、花椒水、绍酒、味精、葱、姜、蒜、香菜梗、鸡汤、湿淀粉。【制作过程】 把熟肥肠切成斜刀片（约一分半厚）。
肥肠面哨子的最佳做法 肥肠 材料 猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺 做法 猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
