肉炒藕片的做法？
把莲藕外皮去掉
锅里放花生油，下入葱姜炒香
放入藕片炒熟，加盐、醋调味就可出锅了。
脆脆的肉炒藕片就做好了
2、将半个洋葱切成如下的形状备用。
3、将猪肉切成片，最好薄一点，这样容易入味。
4、把切好的洋葱入碗加入切好的猪肉片、十三香、食盐等调料一起搅拌均匀腌制5-10分钟。
5、上炒菜锅，加入适量的植物油烧热，倒入腌制好的洋葱猪肉片爆炒入味2分钟。
6、放入焯好的藕片一起翻炒入味。
7、加入适量的十三香、食盐、料酒等调料继续炒片刻。
8、炒差不多了，就加适量的鸡精搅均匀关火，出锅。装盘即可。
莲藕炒肉片的家常做法？
用料
藕1节，
姜2片，
大蒜两瓣，
生抽，老抽，盐，糖，料酒适量，
猪肉一块，
葱一小节，
步骤 1
猪肉切肉丝，加料酒，姜丝，一点盐，一勺生抽，一点点老抽，一点淀粉，搅拌腌一会。
步骤 2
1. 猪里脊肉洗净，切片；
2. 肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
4. 香菇洗净泡软去蒂；
5. 葱洗净切段；
6. 红辣椒洗净，切丝；
7. 锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8. 锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9. 加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。
怎样肉炒藕片脆又好吃？
1、食材：500g莲藕，300g五花肉，1个洋葱，半个生姜，2瓣大蒜。
做法是
2、莲藕洗干净之后去掉外皮，然后用刀切成薄片，切好的藕片要放入水中浸泡；在浸泡藕片的时候，我们可以选择处理五花肉，把五花肉洗干净之后切成片。
3、洋葱剥掉外层的硬皮，用刀切成小段，生姜去掉皮之后先用刀拍一下，再切成姜末，大蒜也是如此，切好之后放在一旁备用。
4、冷锅中放入少量的油，之后把切好的五花肉放入锅中翻炒，等肉炒到金***的时候，再把切好的姜末和蒜末都放入锅中。
5、大火翻炒至姜末和葱末都爆出香味，然后把藕片捞出来放入锅中翻炒，之后加入一勺白糖，一勺生抽和一勺盐。
6、因为莲藕不容易熟，所以在翻炒的时候我们尽量开大火爆炒，如果锅中菜干的话，可以加入少量的清水。
7、等藕片即将炒熟的时候再加入适量的鸡精，翻炒均匀后即可出锅，又脆又好吃的莲藕片就做好了。
藕要炒得又白又脆，做菜的时候切好藕要浸在清水中，使之与空气隔绝不变色，并去掉部分淀粉。炒藕时，加入少许白醋，白醋可以让藕变脆。；莲藕炒肉丝做法：；
材料：藕一节、猪肉100g、黑木耳、葱、姜、小米椒、生抽、老抽、白醋、盐、料酒、胡椒粉、干淀粉；
1、猪肉切丝，用葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、淀粉抓匀腌制入味。
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2、莲菜洗净削皮，从侧面切成片，然后切丝。如果从横切面切丝会很碎。
；
3、切好的莲菜丝泡在清水中，防止氧化发黑，还可以去除部分淀粉。
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4、黑木耳泡发好、小米椒、葱、姜切丝备用。
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原料：藕、猪肉、红辣椒、香葱、植物油、盐、老抽、生抽。
做法步骤：

第1步、肥肉煸干。

第2步、放入瘦肉炒至变色盛出来备用。

第3步、放入老抽拌匀。

第4步、藕片大火翻炒。
