炕茄子汤面做法？
茄子去皮 切丝 微波炉叮3分钟 取出 攥水 ~去水过的茄子放适量盐 酱油 十三香 姜末葱末，打进去一个鸡蛋拌匀，然后加入面粉拌匀
不粘锅倒油（稍微多点）蒜末葱末适量爆香，茄子倒入小火煎熟，想吃焦一点的，最后大火，出锅
茄子做捞面臊子面的做法？
用料
茄子 1根，胡萝卜 半根，香菇 3朵，香干 5块，洋葱 半个，姜 2片，葱 1根，盐 5克，生抽 1勺，蚝油 1勺，糖 5克，海底捞火锅底料 适量包，肉末 200克
做法步骤
步骤 1
（图片来源网络，侵删）
洋葱，胡萝卜，香菇，茄子分别切丁，姜切末，葱白切末。起锅热油，加入
步骤 2
起锅热油，放入洋葱，姜末，葱白炒香，放入肉末炒至变色。
（图片来源网络，侵删）
步骤 3
材料
茄子、四季豆、大蒜、豆瓣酱、肉末、新鲜手擀面、酒、芡粉、味精、糖
做法
2、肉末加点酒和芡粉，调匀。
3、锅烧热，放油，（油可以多放些）将茄子放进油锅煸，茄子很快就把油吸饱了，但是得继续翻炒，直到茄子变软，油都盛出来为止，可以把油滤掉，把茄子盛在盘里待用。
将茄子削皮切成小方块，将肉切成丁，起锅烧油将肉加入葱姜蒜炒出味放入肉丁炒熟后加入调味料和开水，再放入切好的茄子和西红柿一起大火炖十分钟后，加入一点葱花，香菜，味精，依照自己口味加入调味料即可。将面条煮熟后捞出放入做好的臊子就可以开吃了。
（一）：材料主料：茄子，切面，辅料：青红柿子椒，洋葱，西红柿，鸡蛋，姜，调料：鸡精，酱油，水淀粉，大料，花椒，食用油
（二）：做法
1、将茄子、青红椒、洋葱、西红柿分别切成丁，姜切末；
2、坐锅点火倒入水，水开后放入面条，煮熟后捞出放在碗中；
3、坐锅点火倒入油，油热后先放入大料、花椒煸出香味后捞出，在放入姜末，打入鸡蛋，依次放入洋葱、西红柿、茄子、青红椒翻炒片刻，加酱油、鸡精、少量开水焖5分钟，用水淀粉勾芡出锅浇在面条上即可。
