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可可旋风蛋糕卷怎么做
可可粉 3克左右 可可蛋糕卷的做法 分离蛋黄、蛋白，注意放蛋白的容器要干净无水无油、且大小方便打发蛋白。蛋黄加细砂糖15克搅拌至糖溶化——加入40克植物油搅拌均匀（乳化过程按小至做戚风的方法）建议用钢丝密、细的蛋抽，搅拌快、乳化方便 20克可可粉用温水70克调匀至无颗粒状，愿意过筛更佳。
可可蛋糕卷：把牛奶、色拉油和砂糖混合成乳白色液体。分次加入蛋黄并搅匀。分两次加入过筛的低粉，搅匀。把65克白糖加入到蛋白中，打至鱼眼泡时加几滴柠檬汁和1/3白糖，打到细密泡沫状态时再加1/3白糖，到起纹路时加入剩下的白糖，最终打发到湿性发泡，能拉出小弯钩即可。
汤面法可可味蛋糕卷 材料： 鸡蛋5个（带壳60-65克/个）、玉米油50克、牛奶50克、低粉40克、可可粉10克、细砂糖50克。 做法： 玉米油加热至70-80度，筛入低粉和可可粉搅拌均匀。 加入牛奶搅拌，再加入蛋黄搅拌均匀。 蛋清分两次加糖，打发至湿性发泡，蛋白打发一定要软，这样卷起来不容易开裂。
可可蛋糕卷是很多小朋友都很喜欢吃的一道美食，也是很多成年人的童年回忆，那么可可蛋糕卷在家应该如何制作呢？是很多小伙伴都有的疑问。这个蛋糕卷在家中也可以作为一种零食给小孩子吃，如果是自己做的话，那就会更加的健康，也会对小孩子有更多的好处。
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