王刚大厨五花肉的做法?
材料:五花肉800克,植物油30克,冰糖,大蒜,鲜姜,白酒20克,八角,盐,泡发香菇
制作过程:
3. 将五花肉块入糖色中,中火煸炒肉块,沿着锅边淋入少许白酒,将大蒜、姜块、八角投入锅中倒入热水,然后盖盖子,小火焖烧15分钟;
4. 将小香菇投入锅中,将泡香菇的水沿着锅边倒入锅中;
5. 撒盐,翻拌均匀后,盖上盖子,小火继续焖烧50分钟左右收汁,出锅。
五花肉400克 、土豆2个、 生抽1/2汤匙、 老抽1/2汤匙 、料酒1/2汤匙、 植物油2汤匙、 香叶1片 、陈皮1块、 八角1块 、食盐1/2茶匙 、冰糖1小把 、蒜2瓣 、姜1小块 、干山楂2个
食材清单
五花肉 500克 、 葱 2根 、 姜 5片 、 八角 4颗 、 桂皮 1片 、 干辣椒 3个 、 白砂糖 2勺 、 冰糖 15颗 、 料酒 1勺 、 生抽 1勺 、 盐 少许
2.将五花肉切成2.5cm见方的块儿
1、首先准备一块合适大小的五花肉,一根大葱,一块生姜。适量的料酒,老抽,生抽,蚝油,胡椒粉,黄豆酱,白糖,啤酒。然后再准备适量的香叶,八角,桂皮,干辣椒,花椒放到一个小盘中
2、把准备好的五花肉取出来清洗干净,然后切成长段放到盘中待用。再准备一根大葱斜刀切成段,切完之后先放到一旁待用,把准备好的生姜也取出来,把生姜清洗干净去皮切成生姜片,切完之后,把它们俩一块放到一个盘中待用。
3、准备一口炒锅,在炒锅中加入小半锅的冷水,把五花肉长断直接放到冷水中,然后再放几片生姜片和一点葱叶,再加入适量的料酒,然后就开火。等到锅内水开之后,咱们把表面的浮沫给它撇去,然后再煮20分钟左右。时间到了之后,咱们先关火,然后把五花肉夹出来放到一个盘中晾凉待用。
4、五花肉晾凉之后咱们给它切成薄片,片要薄一点,切完薄片之后咱们把它放到一个大碗中,再向五花肉中放点老抽,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,两勺黄豆酱用手给它抓一下,抓均匀,抓匀之后咱们把它放到一旁腌制20分钟。
5、准备电饭煲,在电饭煲的内胆中加入葱段,姜片,把它们整齐的铺在锅底,然后再放上30克左右的白糖,把我们之前准备好的香也,八角,桂皮,干辣椒,花椒放进去,然后再放入五花肉片。向刚刚腌制五花肉的那个大碗中倒入一瓶啤酒给它,把料汁冲一下,把啤酒倒入锅中,这样料汁一点也不会浪费,全部做好之后咱们把内胆放到电饭煲中。
原料:辣椒酱2大匙、料理米酒1大匙、葱姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻酱1/2大匙、辣椒粉1小匙、芝麻1大匙、香油1大匙、凉开水2大匙。
做法
1、所有这些调和到一起,拌均匀。