可以和五花肉一起蒸熟，并且好吃的素菜有哪些？
主料：五花肉 白菜 粉条 配料：大葱 大蒜 姜 小红辣椒 调料：油 老抽 生抽 盐 鸡精 味精 冰糖 根据个人口味选择做法 猪肉***粉条
我是擅长美食营养的注册营养师于仁文，五花肉是烹制之后比较浓香的一种肉类，有很多经典的传统菜都是用五花肉制作的，比如扣肉、甜烧白、粉蒸肉、红烧狮子头、东坡肉、毛氏红烧肉、四川回锅肉等等。
五花肉适合做蒸菜的很多，今天就给大家推荐几种简单却不常用的做法！适合与五花肉一起蒸的素菜貌似多是冬菜、雪菜、梅菜、芽菜、萝卜干等腌渍或半脱水的蔬菜，其实很多新鲜蔬菜也可以和五花肉搭配，比如豆角、***、豆腐、茄子、朝鲜辣***、苦瓜，还可以与土豆、山药等薯类或者豆皮搭配。五花肉蒸着吃除了传统的扣肉，还有珍珠丸子、蒸***肉卷、豆皮肉卷、辣***肉卷、五花肉蒸茄子、五花肉酿豆角、花肉酿苦瓜....
今天给大家介绍两种冬天比较好吃好做的方法：
剁椒花肉蒸茄子
原料：长茄子2根、五花肉5两、葱姜末10克、香葱1棵、剁椒100克、豆豉10克、野山椒3颗、生抽10克、米醋5克.
做法：
加入剁椒碎和豆豉碎炒出香味后烹入生抽和米醋；
香芋，土豆，梅菜，油榨糯米饼，先将五花肉洗净烧水去掉五花肉的血水，然后将五花肉切成大小相同的块状，热锅，同时下入五花肉，生姜，大蒜，八角，香叶，将五花肉炒至两面微黄，然后下入香芋或是土豆，加入少许食盐，生抽，老抽上色，继续翻炒两分钟，加入适量清水待水开后加入蒸肉米粉翻炒均匀装盘，放入高压锅大火蒸二十分钟左右美味即可出锅
小编出的话题可能有误。
五花肉用来蒸，除一如既往的取其肥润外，能搭配的不是很多，贪图花肉滑嫩吧。以广府地域看，常见的就是雪菜、大头咸菜、咸鱼几样了。
如果是焖，花样就多了。但凡够老身，够干柴的素食材，都能与五花肉勾搭成味，相得益彰，出品活色生香。梅菜、菜干、豆干、支竹、笋干、栗子、菇菌、各种豆角、薯芋类…
焖时注意不要使用会抢味道的配料(腐乳、豆豉、虾酱等)，这样可以突出肉香和食材的本味。当然，硬要胡乱拉郎配，味道也不至于不堪入口，但可能尝过鲜后，再无人下箸。因为，味觉记忆是一股强大、坚毅的势力。
你们家乡还有杀猪菜吗？一般会请多人来吃饭，准备多少菜？
山东一直以来都有杀年猪的习惯，不同的地区有不同的形式，可能没有东北那边这么隆重。但近年来随着物质和经济水平的提高，再加上年轻人在老家的比较少，大部分地区的家庭不再杀年猪。有些做买卖的或者家里人口亲的过年还是喜欢杀头猪，一般杀猪的当天家人和亲近的亲戚朋友会在一块吃饭喝酒，少的一桌多的两三桌，然后再分分肉，高高兴兴过一天。大口吃肉，大碗喝酒，也许这就是杀年猪的潇洒和惬意！
在我们辽宁农村杀年猪是过年前的重头戏，进入腊月至小年之前有百分之八十的人家会杀年猪，在农村杀年猪是大喜事，家家相互请客一个腊月天天都有杀猪菜可吃，杀猪菜的做法也是有讲究的，首先猪杀的时候用大盆接血留做血肠用，猪开膛后取猪肠用盐水清洗完后取上面的水油用锅炼成油放入血中，加入乔面，葱姜蒜，十三香酱油味精也有放入点香菜酸菜的这要根据各人的喜好来加，然后往猪血里加入适量的水搅伴均匀开始灌肠，等到大锅里水温到达30多度放入灌好的血肠用小火[_a***_]，并用擀面杖顺时针翻动发现有空气的肠用针扎破放气，半小时左右一大锅香喷喷的血肠出锅了，另口锅里煮大骨和五花肉猪尾，猪肺，酸菜切丝压干水分冻豆腐，粉条，干豆角，干***，青菜备用，主菜炖肉一碗，血肠分为两盘，粗肠切片用油煎制细肠切段蘸蒜酱吃，大骨酸菜冻豆腐粉条用煮肉汤炖熟时间长点为好，红烧肉干豆角，配菜为木耳鸡蛋，芹菜炒肉，干***，大葱，小菜大酱，一般配菜不会太多，大伙都是来吃主菜的随吃随添满足供应，主食有煎豆包，年糕，馒头，米饭，左邻右舍，亲戚朋友，少则三四桌客人多的十几桌，在这年前的喜庆气氛中浓浓的乡情真诚的感受使我感到真的很幸福。
豫南农村进入腊月开始杀年猪。传统上，根据猪的大小请三四个青壮年帮手，帮助屠夫抓猪、杀猪。为招待屠夫和帮忙的乡邻，主家也会趁此机会，请平时有恩于主家的人，还有族里长辈、村组干部聚餐。一般是屠夫先割一块槽头肉，配猪血、豆腐、萝卜、***、粉条炖了一锅，称杀猪菜。
我们这里自古以来就有请客吃杀猪饭的习俗。一般请的都是兄弟及其子女和自己早已分开住的父母，爷爷奶奶等最亲的人。人少一桌，人多两桌。桌上的菜有荤素两种。即两大碗大块肉，一火锅瘦肉连排骨，一大碗大块的萝卜，一大碗***，一大碗猪血，还有豆腐，香菜，辣椒酱等菜肴，肉吃完了还可以添加。爱喝酒的也会喝得面红耳赤。自从***不让家养牲猪后，过年肉都在市场上买来的，也就没有请客吃杀猪饭一说了。丨
