怎么区别面粉和淀粉？
首先，淀粉和面粉它们得来源是不同的。面粉来自于小麦而淀粉则来源于土豆地瓜等。
其次，它们得制作也是不同的。面粉食用小麦直接磨细即可它分为头面二面三面和麦皮，头面最白是小麦得最里层。淀粉使用地瓜或土豆提炼出来的。
再次，它们得食用也是不同得，面粉做馒头面条包子，而淀粉可以勾汁做凉皮等
淀粉，很多植物都有。如:小麦、玉米、甘薯（地瓜）、马铃薯（土豆）、藕……等等。怎样获得淀粉呢？把小麦粉拿水洗，沉淀的就是淀粉.切土豆丝洗过的水，静置几分钟，盆底沉淀的就是淀粉。这说明淀粉不溶于水。可以用来制造粉条、粉丝……浆洗衣服，厨师用来勾芡……实验室里用来做試剂，用途广泛。面粉一般就是用含有淀粉的植物的***，粉碎就是面粉。如:小麦粉、玉米粉、地瓜粉、各种豆粉，……
很高兴回答您的问题。
首先淀粉和面粉来源从根本不同，面粉是小麦或者其他谷物脱皮后磨成粉末。
而淀粉是土豆或者地瓜提炼出来的。
第二、用途不一样，面粉可以做馒头，面条，包饺子，包包子。
淀粉可以勾芡或者做凉皮。
其实区分面粉和淀粉很简单，面粉有筋，淀粉没有，所以加一点水搓一下面粉成团，淀粉成不了。
还有外观上有区别，面粉相对于淀粉颜色稍微有些发黄，淀粉非常的洁白。
手感上，取一点面粉放在手指上，揉搓的话会很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉。希望可以帮到您。
淀粉一般用于煮调勾芡，面粉是用于制作各种面点。淀粉有几种，分玉米淀粉:玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常加玉米淀粉来挂糊。如糖醋脆皮鱼。玉米淀粉又是勾芡用的主要淀粉。绿豆淀粉:主要做粉丝，口感很筋道。红薯淀粉:适用做粉条，特点、耐煮、有韧劲。适用煮汤，下火锅。土豆粉，也适用做粉丝，下火锅，口感滑润。小麦淀粉:一般称澄粉，是用小麦浸泡、过滤、沉淀、晒干除去面粉内面筋的一种淀粉。特点洁白、光滑，适用做粉果饺子等。谢谢!
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末，偏微黄;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，色泽上更纯更白。
淀粉（芡粉）是由葡萄糖分子聚合而成的，是细胞中碳水化合物最普遍的储藏形式。除食用外，其在工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。
其通式是(C6H10O5)n，水解到二糖阶段为麦芽糖，化学式是C12H22O11，完全水解后得到单糖（葡萄糖），化学式是C6H12O6。其分为直链淀粉和支链淀粉两类，前者遇碘呈蓝色，后者遇碘呈紫红色。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。
淀粉和面粉的区别：
1、性质
面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末;淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。
2、成分
面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效;淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。
