酸汤面猫耳朵的家常做法？
步骤2
饧好的面团在面板上揉搓一会在松弛5分钟
步骤3
用擀面杖擀成约4、5厘米厚即可
步骤4
用刀横着划成10厘米宽的长条状
步骤5
在竖着划成十厘米的竖条，成为一个个小方块
步骤6
主料:面粉200g， 番茄酱1个，
调料:食盐 适量， 鸡精 适量， 调和油 适量， 胡椒粉 适量 ，芝麻油 适量
猫耳朵汤面的做法
2.擀成后面片。
猫耳朵面汤怎么做？
猫耳朵面汤的做法：
步骤一：准备材料 面条：50克； 猫耳朵：适量； 鸡蛋：1个； 洋葱、胡萝卜、香菇：适量； 盐、香油、鸡精：适量。
步骤二：开始煮汤
4、煮至面条熟透后，加入香菇；
5、最后加入打散的鸡蛋汁，加入盐、香油、鸡精调味，搅拌均匀即可。
原料：面团一个、鸡蛋两个、西红柿一个、盐
第1步、面粉加适量水，鸡蛋和成光滑面团
第3步、锅内放油，煎熟鸡蛋，放入西红柿块炒软
第4步、水开后快速揪好猫耳朵下入锅中煮7—8分钟即可
1、准备2个碗，1个碗里倒入100克纯牛奶，最好用微波炉加热一下，这样糖化的快，然后向牛奶中加入20克白砂糖，搅拌均匀。

2、另一个碗里加入100克温水，为啥不用牛奶？因为牛奶是白色的，会减弱红糖的颜色。加入20克红糖，用筷子搅拌均匀，让糖粒迅速溶解。
3、200克面粉中倒入牛奶，加入20克玉米油，搅拌成面絮后揉成光滑的白面团。再取200克面粉，倒入红糖水，也加入20克玉米油，揉成光滑的红面团。2个面团揉好后，用盖子盖起来，醒面半小时，面团会变得更软。
莜面猫耳朵家常做法？
1.莜面50g称量好后，准备开水50g。
2.趁热和成光滑的面
3.加入白面后，先揉制，然后逐渐加入温水。
4.水的量不要多，要慢慢加入，和成光滑的面团，面不要太软，要有些硬度。饧15分钟。
5.面饧制的时候，准备配菜，将土豆、香菇、鸡毛菜洗净，土豆、香菇、洋葱切成小丁，姜切成细丝
6.饧好的面团，擀成方形片，
7.切成丁，丁不要太大，尽量小些。
8.利用寿司帘子搓成猫耳朵。
9.锅中倒入油，将洋葱、姜爆香后加入土豆丁翻炒。
10.加入香菇丁继续翻炒。
配料：莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。
做法
①打卤：将羊肉剁成粒。
②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。
③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。
