香辣炸酱面是怎么做的？
食材清单
五花肉 400克 、 甜面酱 两袋 、 干辣椒 12个 、 冰糖 5个 、 酱油 两勺 、 料酒 两勺
步骤1/3
五花肉切丁，干辣椒分段
步骤2/3
最后一步
材料
辅料：油适量、辣椒酱适量、面酱适量、葱适量、辣椒适量、香菜适量
香辣炸酱面
1
2
3
起油锅煸炒瘦肉
四川麻辣炸酱面肉酱做法？
四川麻辣炸酱面肉酱是一道经典的川菜美食，制作方法比较繁琐。首先要将豆瓣酱、花椒、辣椒等材料加油炒制，再加入姜蒜和各种调味料拌匀，放入炸熟的肉末中搅拌均匀，最后再加入高汤和芝麻油，煮至浓稠即可。面条煮熟后，涮上热油，将肉酱浇在面上即可食用。这道菜品口感鲜辣可口，营养丰富，是不可多得的美食佳品。
杂酱面的做法？
用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。
1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。
3．锅中倒入油，烧至五成热，爆香大蒜末，放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒，加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味，做成炸酱
4．把面条煮熟，捞出盛入碗中，加入炸酱及黄瓜丝，拌匀即成。
1、原料：面条500克，鸡肉500克，干香菇15朵，青菜7株，(肉少量，鸡油2大匙)。
3、做法：将鸡肉切成1口大小，用热水充分浸泡，除去腥味，然后用水洗净沥干。将青菜切两半，把香菇浸软去蒂，洗掉泥沙。将鸡肉及香菇放进锅内，加调味料，以文火煮约十小时即可。
1/13 五花肉1小块；韭菜1小把；小葱1根；二荆条2个；姜1小块；蒜1瓣；甜面酱1茶匙；油辣子适量；豆瓣酱一茶匙；豆豉少许；料酒/黄酒1茶匙；浓缩鸡汁2滴。

2/13 1，五花肉，姜，蒜，豆豉剁碎；2，面条煮熟过凉水加食用油拌匀；3，韭菜沸水焯熟切段；4，青椒切碎；5，葱切葱花；

3/13 豆瓣酱，甜面酱，黄酒混合调匀成酱汁。

4/13 锅内放少许油，加入肉末，姜蒜末翻炒至肉变色；

5/13 2，加入酱汁翻炒片刻；

买一些精的猪瘦肉，细细的剁、剁碎，拌入少许盐搅匀。如做干臊子，则要准备一些四川那种做调料用的芽菜，也剁碎（当然直接用四川宜宾的那种“碎米芽菜”更简便）。起油锅，至油温约200度时下剁碎的猪肉，待肉翻白并炒香后，加入芽菜，再翻炒约3分钟即可起锅，很香哦，作面条臊子或直接下饭均可；如做水臊子，则要准备几块大料（即八角和山奈）、一小块老姜（拍破）。起油锅，约七成油温时先投入大料、老姜，略炒，然后下碎猪肉，待肉翻白炒香后，加高汤（也可是开水）适量，小火煨约30即可（食用时先挑去大料、老姜不用），也很好吃哦。 当然，两种做法都可加少许鸡精或味精。
食材：面条、五花肉
辅料：大蒜、香菇、[_a***_]、黄瓜、红椒丝、花生米、生姜
调料：干黄酱、甜面酱、豆瓣酱、白糖、鸡粉、胡椒粉、芝麻香油、食盐
1.下面准备食材
取干黄酱50克，加入甜面酱20克，倒入适量清水，用筷子搅匀放置备用。
