陕西清汤凉面做法?
一、制作原料:
黄瓜丝适量,梨1个,糖 5勺,姜3片,白芝麻适量,香油 适量,辣椒油 适量,生抽2勺,陈醋 2勺,白醋 100克,香菜 适量。
二、制作方法:
1、冷面煮好过冷水备用 均匀的码上黄瓜丝 香菜末 辣白菜 辣椒油 煮好一个鸡蛋切两半,加入几片牛肉或火腿肠,淋上香油和芝麻。
2、整个白梨切片然后倒入少许热水 盖过梨片静止几分钟,让梨汁充分散发出来水温冷却,在冷却的梨水里加2勺生抽,2勺陈醋,姜片两三片即可 ,重点是白醋和白砂糖,可以是1:1的比例。
3、冷面汁调的口味差不多后,加入矿泉水稀释一下成为一大碗冷面汤,稀释过后的冷面汤如果口味偏淡,可以跟进自己的口味,再次调入白糖和醋。
4、做好的冷面汤要在冰箱里冷藏一夜,待所有味道慢慢融合在一起,拿出来吃味道才是最好的,汤汁可以一次性做一大瓶,放在冰箱里储存,想吃的时候随时拿出来很方便。
凉面怎么做好吃,陕西米脂凉面的家常做法?
食材
普通面粉500克(就是平时家里蒸馒头的那种),酵母1克,胡萝卜,黄瓜,豆芽,熟花生适量
做法
1:500克面粉中一点点加入冷水揉到偏硬的面团,然后醒面30分钟。
2:醒好地面放入一盆冷水中,揉洗面团,就像洗衣服一样,中间换了3遍水洗,搓到面团的大小几乎不变,出来的面筋是***的。
3:把面筋揉进1克酵母发酵30分钟,然后上锅蒸20分钟。蒸好的面筋切成小块!
5:烤盘上刷上一层油,倒入适量面浆摇匀,锅中水煮开后盖上锅盖中大火蒸1分钟。然后放入冷水中冷却后撕下凉皮。然后重复此步骤。
6:调料酱汁:生抽2大勺,陈醋4大勺,白糖3茶匙,盐1/4茶匙,麻油半大勺,3瓣蒜泥,芝麻酱1大勺,清水3大勺,油泼辣子4大勺。
7:我用了4张24*18厘米凉皮,加上上面的调料酱汁,再加焯水的豆芽,切丝的胡萝卜和黄瓜,熟花生米,香菜,面筋拌匀。
陕西凉面调料汁的做法家常?
你好,很高兴回答问题!
首先在这个夏季吃凉面是一件很快意的事情,大口吃面,再配上一瓶汉斯干啤,真的是聊咋咧😂
凉面的调汁,味精,鸡精,盐,陈醋,香油,生抽,耗油,最重要的两样是蒜泥和油泼辣子。汁子调好了,凉面盛入碗中,上面均匀的撒上白芝麻,蒜泥,辣椒面,用热油一浇,只听刺啦一声,香味扑鼻而来,这真的是,八百里秦川尘土飞扬,三千万人民齐吼秦腔,捞一碗燃面热气腾腾,没放辣子嘟嘟囔囔😁😁