炖肉饸饹做法?
原料:面粉、清水、猪肉馅、葱、姜、蒜、花椒、料酒、盐、酱油、醋、水淀粉。
1、用面粉和清水和面,将和好的面团放在饸饹床里,用杠杆把面挤轧成长条后,放置在一旁备用;
3、锅中倒油,放几粒花椒炸香。肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅微白时倒入少许料酒, 再放入葱姜蒜,继续翻炒;
4、肉色全部变白后,放二勺盐,并倒入酱油,大火继续翻炒约一至二分钟,到入水淀粉;
原料:猪五花肉400克,黄酒1勺,葱段3克,姜片3克,蒜片3克,八角1个,花椒10粒,茴香2克,香叶2片,丁香2克,桂皮1小块,老抽1小勺,白糖1小勺,荞麦面350克,面粉150克
1、做个料包:包里放入八角,花椒,茴香,香叶,丁香,桂皮,扎紧袋口
3、将肉放入锅中,点火加热,使肉中的水份降低
4、待五成水蒸干后,加入黄酒,用中火闷一会儿,再加入少量的水,料包,葱段,姜片,蒜片,加热至八成熟,放入食盐
5、小火加热至水快干时,再加入少量白糖,老抽,也可加入少量味精,即可出锅,捞出料包、葱姜蒜,备用
7、压饸饹床子架在沸水锅上,把面团装入饸饹床子内,用手压下床子把,圆条形饸饹便从床子里压出,直接下入沸水锅中,煮熟后捞出过凉水,挑入碗内
哩哩肉的做法和配方?
用料
猪肉200g,土豆1个,洋葱半个,胡萝卜1根,蒜瓣少许,咖喱块5块,水适量,番茄酱2勺
做法
1.肉和蔬菜清洗干净切好
2.锅中倒入少许油炒香蒜瓣,倒入猪肉煸炒变色
3.再加洋葱炒到透明
4.放土豆和胡萝卜继续炒
5.倒入足量的水盖过所有食材、加入咖喱块和番茄酱,中火慢煮至所有都熟了
主料
猪肉250g
胡萝卜100g马铃薯丁(脱水)100g 洋葱50g
辅料
调和油适量
食盐1小勺元贞糖1/2勺 咖喱2块料酒2勺
步骤1
猪肉切成1cm的小丁
步骤2
胡萝卜、土豆切块
浏阳坨子肉的做法?
锅热以后先把五花肉背面的皮烧一下,去除皮上的腥味和残余的猪毛。皮烧到焦黄,将火关掉,把五花肉背面的皮刮洗干净,再放入到加有清水的锅里边。
在锅里加入葱姜,料酒,水烧开后,使用小火煮20分钟,先将猪肉煮熟,同时我们将准备好的梅干菜用清水泡上。
在一个碗里加入老抽和醪糟搅拌一下,将五花肉捞出涂上碗里的料,五花肉用牙签扎上小孔,再起锅烧油。
油热6分开始放入五花肉,炸一会捞出放在清水中浸泡一会,这时候开始炒梅干菜,并加入几颗干辣椒和花椒。
把肉捞出切成块,加入葱姜蒜、老抽白酒、老干妈、豆鼓、盐、白糖搅拌摆放入碗里,在上面放上炒好的梅干菜蒸2个小时左右即可。
1、把五花肉,鸡肉,猪骨头,茄子,放入煮开的开水煮几分钟,捞出。
2、把刚才捞出的五花肉,鸡肉猪骨头,茄子,香菇,放入坛子的清水中,再依次放入,金钩,酱油,白盐,猪油,醪糟汁,细干豆粉,姜丝,胡椒粉,肉桂,冰糖汁,然后坛子盖盖实,用小火煮4.5小时左右。
3、最后把煮烂的坛子肉,放撒入葱花,装盘即食