抱腌菜烧法？
主料小白菜250g芋头500g调料食盐适量调和油适量元贞糖适量毛芋炒抱腌菜的做法1.把小青菜切碎后用盐腌下2.把毛芋奶切成片，并蒸熟3.起油锅倒入毛芋奶翻炒一下4.然后把腌过的小青菜加入5.加入适量的糖6.再加入适量的清水7.烧至汤汁沸腾后即可起锅了
1/11 所有食材
3/11 然后切细，越细越好，更香更入味。
5/11 热锅冷油，这菜油要大些，抱腌菜很吃油的。
先倒入毛豆粒和辣椒中火翻炒一分钟。
田螺肉怎么做？
田螺肉相当的有韧性，口感非常的不错，在我们这里，每个烧烤的摊位上都会有炒田螺这道菜！口感微辣，孜然酱香味浓！
相信大部分人都吃过这道菜，但是真正会炒的估计没有几个，今天我就把这道菜分享给大家！
第一步就是我们对田螺肉的选购
在我们这边市场上，各个小水产店里都有田螺肉的销售！我们在购买的时候一定要注意，田螺必须是鲜活的，个头要大一点的，而且均匀的！而且特别要注意的是看看田螺是不是特别的干净，有些田螺里面藏着很多淤泥，你洗也洗不净，所以不要买那一种！
田螺，我们买回来以后要，要放到水里，加一点盐，加一点油！寖泡一个小时左右！这样做可以将田螺体内的泥沙，全部清吐干净！然后我们找大钳子，把田螺的尾巴挨个儿掉！这样我们在吃的时候，拿嘴一嘬田螺肉就可以出来了！
处理完成以后，炒锅上火，把田螺放在里面，过一下水，冲洗干净！锅中加入色拉油，放入葱蒜末，炒香！加入皮辣酱，甜面酱，蒜蓉辣椒，白酒，味精，白糖，胡椒粉，13香！加入两勺清水，放入田螺大火收汁，炒制约五分钟左右！撒入孜然粉，撒入芝麻，翻炒均匀即可出锅！
田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质以及钙、铁等元素，是常见的美味食物。田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，是典型的高蛋白、低脂肪的天然保健品。
田螺富含铜元素，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于发育以及人体功能有重要影响。
田螺，我还有一种很简单的做法，就是盐卤！
虽然看似简单，但做出来以后田螺肉保持了原有的鲜味！口感也是相当好的，味道也确实不错！
第一步
我们开始选购好田螺，然后处理干净！一切步骤同上即可！
第二步
锅中加水放入田螺，开锅以后，打去浮沫，将田螺捞出，清洗干净！
第三步
锅中加入清水倒入田螺，放入孜然粒，香叶，花椒，大料，大葱，大姜，干辣椒段，盐，胡椒粉！开锅以后转小火煮五分钟左右，离火进行浸泡！大概两个小时左右即可进味儿了！
田螺肉有很多种做法，可以辣爆田螺，韭菜炒田螺，孜然田螺！这里我们就不一一介绍了，如果有需要的可以直接咨询我！
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田螺在主要生长在稻田或者岸边，在稻田中也起到了生态平衡的作用，像一个辛劳的“耕耘者”默默在田里劳作。有句话叫做，“勤劳如田螺姑娘”。
很多人都会将田螺和螺蛳混为一谈，但它们还是不一样的。田螺的肉质比螺丝肉嫩很多，个头上田螺也要大很多。因此，吃田螺要比吃螺丝肉更带劲。
今天，介绍一道经典菜，田螺塞肉。
【做法：】
1. 提前一晚清水加入适量的盐，浸泡田螺吐沙，中间换水2～3次，第二天取肉。
2. 做个肉馅，可以有田螺肉、肉糜、马蹄等，加入姜末、蒜末、盐、料酒、老抽、白胡椒等调味。
3. 吧办好的馅料酿入田螺壳种。
6. 大火烧开，转小火煮15-20分钟，焖2-3分钟。
食材明细
田螺、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、玉米油、盐、米酒、生抽、鸡精。
做法：
1、将田螺放入锅中煮熟。
2、挑出田螺肉，加入盐揉搓后用清水洗干净，要反复洗几次。
3、将洗好的田螺肉切薄片。
4、将红椒、生姜、蒜瓣、香葱切碎备用。
5、油锅烧热，下生姜、蒜、红椒、葱白炒香。
6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
7、调味后加入葱绿翻炒均匀即可关火，装盘食用。
作为地道的湖南妹子，怎么能不会做田螺和田螺肉呢！
田螺肉最好是自己买带壳的田螺回来焯一下水然后用牙签刁出田螺肉，刁好的田螺肉记得还要洗干净杂质哟，喜欢吃辣的朋友可以用辣椒，酸豆角，不吃辣的可以嫩南瓜切成丝炒，炒的时候必须要先用油把水分炒干，然后再下入自己喜欢吃的配菜就可以啦
田螺肉是日常生活中十分常见的一种海鲜，田螺肉的味道不仅鲜嫩可口，而且有丰富的海鲜口感，深受大众的喜爱，而新鲜田螺肉的做法繁多，每一种不同的做法就会容易有不同的味道和特点，而新鲜田螺肉可以用来[_a***_]成麻辣田螺肉，也可以加入一些其他配菜，味道会更加爽口。
田螺肉怎么做好吃?
蒜蓉豆豉酱炒田螺肉
材料
做法
1、田螺肉用清水漂洗几次，不然会有泥沙。
2、炒锅放油烧热，下姜丝及螺肉翻炒几下，倒入少许料酒，然后再加入适量蒜蓉、豆豉酱翻匀后，加入金不换炒匀即可。
泡椒田螺肉
材料
咸蟹怎样腌的？
绝壁是咸炝蟹啊！！
真的超级好吃啊！呛蟹一般选用秋季的大量上市的梭子蟹，把其放入盐水中浸泡几日，待咸味渗入蟹体，便可食用。食用时只需在螃蟹上加一点点酒，一来是去腥，二来是提鲜。新鲜的食材往往不需要太繁琐的加工，一点点的料酒就足以使螃蟹的鲜美发挥到极致。
腌的好的呛蟹咸淡适中，鲜中带甜，肉质很细，含在嘴里就像在融化一样，还有一丝酒香。咸炝蟹绝对是下饭最好的配搭～
