新疆辣皮子拌面怎么做?
辅料:羊肉、蒜苔、西红柿、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖、生抽、酱油。
1、开始揉面,面粉里加一小勺盐,和面第一次后醒面10分钟,再用力揉,再醒5分钟,直到面光滑,面案上抹油,开始做剂子。
2、把揉好的面团,揪成手心大小的面团,表面刷一层食用油,面剂子会马上变软。
3、面剂子揉成香肠大小,板子油不能太多,否则没有摩擦力了啦。
我用的牛肉,切薄片 用酱油 五香粉 料酒 油 腌制 15分钟
热油,牛肉下锅,变色加葱花 蒜末 姜末,翻炒一下 加入酱油 辣椒酱 喜欢辣就多多放 ,炒匀之后加入切好的辣椒丝 继续翻炒入味 ,接下来把泡辣椒的水倒入锅内 加入洋葱 开始煮!加盐 胡椒粉 花椒粉 煮烂煮透入味儿就可以关火出锅了 注意多留点汁 要拌面
主料,羊肉100克,配料,新疆焉耆产肉辣皮子100克,干的。
皮牙子100克,料头,蒜片20克,姜末10克,调料,色拉油80克,盐15克,花椒面5克,酱油10克,
制作:羊肉切片,辣皮子水泡透,切粗丝,皮牙子切粗丝,锅上火加油烧热,下羊肉爆香下皮牙子,炒香,下辣皮子大火炒香,下调料,炒匀起锅装盘和拉条子一起上桌。
沙湾辣皮子拌面做法?
1
将辣皮子、香菇、木耳分别泡在凉水中,使其慢慢发起来。 注意泡香菇时,先洗干净在泡。
2
3
将葱切成小块,姜一块切成沫。 蒜先用刀拍一下,然后随意切碎。 待用。
4
把泡好的辣皮子捞出,捏干水,切成小块。 注意不能切太大,太大会影响吃时
法特辣皮子拌面做法?
特一粉加水,少许盐,合面做成拉条子。
主料,羊肉100克,配料,新疆焉耆产肉辣皮子100克,干的。
皮牙子100克,料头,蒜片20克,姜末10克,调料,色拉油80克,盐15克,花椒面5克,酱油10克,
制作:羊肉切片,辣皮子水泡透,切粗丝,皮牙子切粗丝,锅上火加油烧热,下羊肉爆香下皮牙子,炒香,下辣皮子大火炒香,下调料,炒匀起锅装盘和拉条子一起上桌。
用料 :牛肉 100g ,干辣椒 100g ,洋葱 半个 ,干香菇 5个, 姜蒜末 少许, 木耳 2片, 干辣椒用水泡软。
待用香菇木耳少许,加水泡软。
待用姜蒜切成末待用将干辣椒、香菇、洋葱、肉切成小丁待用。
起油锅烧至2分热(50度)左右,加入姜蒜末爆香。肉下锅。翻炒十几下断生后将火力转为小火,慢慢将肉中的水分和油脂都析出,期间需要不断搅动以防沾锅。
这一非常关键,如果水分和油脂析出的程度不够,那么吃这个菜的时候肉丁很软,会找不到肉丁的存在。
食材准备:拉条子、新鲜牛肉、青,红菜椒、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽。
1. 新鲜牛肉洗净切成薄片状、青、红菜椒切成小块状、西红柿切成块状、洋葱切成片状、葱切成葱花状、姜切成姜末状、蒜切成片状。

辣子肉拌面
2. 锅中倒油开火,油热后放入葱姜,香味溢出后放牛肉翻炒,倒入适量生抽,待牛肉炒至变色后放入干辣椒,洋葱,拌匀翻炒,1分钟后放入西红柿翻炒,炒至西红柿出汁后放蒜、盐,将所有食材拌匀翻炒后关火。