苏州特色红色酱汁肉配方？
苏州特色红色酱汁肉是一道深受人们喜爱的美食，其配方包括猪肉、葱姜蒜、红曲粉、冰糖、料酒、酱油和盐。
然后，将葱姜蒜切成碎末，与红曲粉、冰糖和酱油一起混合成酱汁。
接下来，将腌制好的猪肉放入锅中煎炸至金***，倒入事先调好的酱汁，小火慢炖至汁水浓稠即可。这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，酱汁鲜香浓郁，是苏州地区的传统美食之一。
苏州特色红色酱汁肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，其特点是色泽红亮，味道鲜美。以下是苏州特色红色酱汁肉的配方：
主料：
1. 五花肉500克
3. 老抽酱油15毫升
4. 细砂糖30克
5. 料酒30毫升
6. 生姜3片
7. 大葱1根
苏式大肉做法
五花肉洗净切成合适大小的块状，可用水焯以去腥 ，锅烧热加入适量油 油开后下生姜 花椒 炒香 下肉( •̀∀•́ )
步骤二
步骤二
步骤三
步骤三
加入老抽调色
步骤四
用料
五花肉 900G
干山楂 10G
味达美臻品料酒 100G
味达美味极鲜酱油 60G
味达美冰糖老抽酱油 1茶匙
冰糖 90G
做法步骤
1、五花肉选择肥瘦适中的三层或者五层肉。
1、五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。
2、将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~
3、一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。
苏州酱汁豆腐制作方法？
做法步骤
1、准备好食材，豆腐用水冲一下，尽量沥干水分
2、调汁：生抽2勺，番茄酱2勺，耗油2勺，白糖半勺，清水少许搅拌均匀
5、锅内倒入适量油，中火烧热（油可以多不能少）
6、把适量玉米淀粉倒入盘子中，然后把切好的豆腐尽量均匀的整体裹上玉米淀粉
7、在均匀的裹上鸡蛋液
8、放入锅中，双面煎至金黄
9、全部煎好后，记得关火，锅内有多余的油可以倒掉了
苏州的甜肉叫什么？
苏州的甜肉是指一种江苏的传统小吃，也称为"甜猪肉"或"糖醋肉"。这种小吃通常是用猪肉制成，外层裹上淀粉和面粉，炸至酥脆，再用糖、酱油、醋、料酒等调料烹制而成。它有着甜酸可口的味道，深受苏州人的喜爱。除了苏州，在中国其他地方也有类似的小吃，例如糖醋里脊、糖醋排骨等。
