山东大卤做法？
带皮五花肉一块，飞水漂去血沫，放入酒，老抽，盐，冰糖，花椒，干辣椒，八角，茴香，丁香，桂皮，桔皮等香料，大火煮开改小火，煮两个个小时，然后浸泡即可。没条件就直接用袋装的卤肉料，或者五香粉代替即可，用红烧肉也不错。
川式卤肉
主料：五花肉
辅料：荷叶饼
味型：卤香型
做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制1小时，起锅、切片，装盘带荷叶饼迎客
特点：色泽红亮 肥而不腻
卤肉饭
材料 ：带皮五花肉半磅切丝，香菇两朵泡软切丁。
配料 ：蒜蓉，红葱头各一大匙；五香粉，肉桂粉，白胡椒粉各少许；辣椒丝少许（按各人喜好，可有可无）。
打卤面怎么做好吃？
大家好，我是霞姐很高兴回答这个问题，打卤面有很多做法，那么接下来我就给您说两种简单又好吃的做法。
●食材:
面条250克、尖椒3个、猪肉150克、植物油2汤匙、盐、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1汤匙、葱，姜、蒜、淀粉
●做法:
2、碗内加入半碗水、生抽酱油、老抽酱油、盐、淀粉搅匀。
4、将面条放在冷水中投凉，捞出沥水，加入少许油拌匀。
大家好，很高兴能一起分享，打卤面怎么做好吃。
这个夏天来得比较早，炎热的夏季，吃一碗酸菜肉卤的打卤面是最爽的。
要想面做得好吃，光滑，细嫩，还要有弹性，就要大火煮，开锅后点一些冷水，再开后，再点冷水，这样反复三次，面就煮好了。
最后过二遍冷水，捞出，拌上我们东北人最爱吃的酸菜肉卤，配上一辦蒜，真的过隐。
第一步，五花肉洗净去皮，切碎。酸菜洗好，挤掉多余的水分，切碎备用。
第二步，起锅烧油（记住一定是热锅凉油，）放入切好的五花肉，快速炒，炒散，炒香，炒出猪油，加入酸菜炒拌均匀，放入葱花炒入味，加一勺汤，老抽，精盐，味素，姜末适量。
第三步，水淀粉勾芡，加蒜末出勺即可。
这样香味诱人的酸菜肉卤面条做好了。
让我们在尝尝香菇肉卤
准备食材：精肉，香菇
打卤面 还是喜欢妈妈的做的打卤面 尤其是芸豆卤的 发一下教程 希望您喜欢
1
蛤洗净，加水没过蛤，煮到蛤开口，关火。
2
凉透后将蛤肉剥出来，蛤汤静置，将上面的汤倒出来。
3
芸豆切好，虾干提前泡好切碎，木耳撕成小片，瘦肉切小丁。面是在蓝白买的现成的，自己煮的。
4
依次将肉、虾干、芸豆放到锅中，加少量老抽，最后放木耳、蛤汤、蛤肉，（煮大虾的汤我也放在里面了，因为虾汤有盐所以最后我就没有再放盐）。这是最后做好的面！
问主你好！我是好饭瞎胡做，很高兴回答这个问题。
打卤面是山西、山东一带的传统面食，明显的特点就是做卤子，然后煮白水面条，煮好以后把卤子放到白水面条充分的搅拌，有很好的促进食欲的作用，而且做法也是比较多的，做的卤子可以有荤有素，制作的花样也是五花八门。
打卤面的重点在卤子上，做氽儿卤一定要比一般汤水要口重点，否则一加上面，就觉出淡而无味来了。既然叫卤，稠乎乎的才名实相符，所以勾了芡的卤才算正宗，不知道问主喜欢吃素卤，还是荤卤，我就荤素个给你推荐一个家常做法。
食材：面条、黑木耳、香菇、黄花菜、冬笋、鸡蛋（根据个人喜好加减）
调料：水淀粉、醋、花生、油、香油、葱花、酱油（根据个人喜好加减）
食材：猪肉、[_a***_]、柿子椒、洋葱、青椒（根据个人喜好加减）
调料：油、食盐、料酒、淀粉（根据个人喜好加减）
1.将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
2.胡萝卜洗净去皮切成小片
3.青椒洗净切成小丁
