蒸红肉的正确方法？
蒸红肉正确方法如下
1、食材：大米2勺、五花肉500克、葱适量、姜片适量、八角3个、花椒适量。
2、五花肉洗净，放入锅中煮放葱姜大料，煮到用一只筷子可以扎透为止。
3、捞出晾凉，用刀切成薄片。
4、去一个小盆，摆入葱段，姜片，蒜片，大料，花椒。
5、拿一个勺沾面酱抹在肉片的一面，抹酱的那面扣放在摆好的葱姜蒜上，每一片都这样弄，全部摆好。
陕西红肉的做法？
陕西红肉是陕西省传统的一道美食，口感鲜嫩柔软，味道浓郁香辣。以下是陕西红肉的做法：
所需材料：
- 葱段、姜片、八角、干辣椒适量
- 盐1/2茶匙
- 水适量
步骤：
1. 猪肉洗净，切成4-5厘米见方的块。
做法如下:
1、主料：五花肉500克、冰糖30克、生抽10毫升、老抽5毫升。
2、辅料：葱少许、桂皮适量、盐少许、大料适量、姜少许、香叶适量。
3、将泡好的五花肉洗干净，切成4厘米见方的小块，准备好需要的调味品。
4、五花肉冷水下锅和水一起煮开，焯至肉变色，捞出用温水冲洗净肉上的沫子，沥干备用。
5、锅中放入少量的色拉油，烧至6成热时，倒入焯过水的五花肉小火翻炒，炒至五花肉变成金***，这时锅中的油脂变多，放入10ml料酒和一点醋，去掉肉的腥味，然后将肉盛出沥干净油备用。
把新鲜的五花肉切成四四方方的块状，准备花椒，生姜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，辣子角备用。把肉倒进锅内中火燷。等肉内油燷出来后加入生姜，辣子角，八角，桂皮，香叶，倒入生抽搅拌，在倒入老抽上色，加入盐改用小火慢慢燷，一小时后尝肉熟了铲出既可。
陕西名菜红肉的做法
备料：五花肉切成5*5CM大方块，红薯削皮切1*1CM方块，空柿一个（可用蜂蜜水代替），红糖适量，白糖少量
一煮：五花肉切成五*五厘米的大方块，清洗干净。凉水锅放入肉肉。大火煮开，转小火煮十分钟左右。（用筷子能扎透）捞出趁热摸空柿。（全身上下都要摸到位）
二炸：起锅热油六成热，
一炸摸过空柿的肉肉。炸成黑红色捞出放凉备用。
二炸红薯块，盛入盘中备用。（全程中小火。火大会发黑，火小吸油太多，影响口感）
三蒸：放凉的肉肉，切薄片放入碗底，上面放上油炸红薯。加入适量红糖。少量凉白开。放入蒸锅里第一次蒸半个小时放凉。二次蒸半个小时放凉。三次蒸十分钟。蒸碗翻盘，放入少量白糖可以开吃嘞。注：
1、红薯可以不炸，不过吃的时候，不是外酥内软。
2、空柿摸肉，炸肉肉上色最好，黑红透明。色泽鲜艳。蜂蜜水次之。
陕西的红肉做法基本上就是红烧肉了，先在锅里放一点油，然后放一点白糖，把白糖炒成琥珀色的颜色，然后把肉放进去煸炒煸，稍微翻炒一会倒点水，然后焖煮就可以了，大概40分钟就软烂可口了。
红肉煮馍的做法，红肉煮馍怎么做？
食材
八角（3个）桂皮（十厘米）
葱姜蒜（若干）酱油（2汤勺）
步骤1、猪后腿肉洗干净后切丁，大小为2厘米左右！放入碗中，加入鸡蛋清，淀粉，料酒，酱油，食用盐，腌制半个小时！
步骤2、油锅加入食用油，多一点，到八成热，放入腌制好的猪肉丁！
步骤3、猪肉丁炸至两面发黄，捞出！
步骤4、在蒸碗（没有可用金属或陶瓷碗）中摆放，八角，桂皮，干红辣椒，然后将肉丁放入，加入高汤或温水（水量以超过猪肉丁一厘米左右）。
