本文目录一览：
- 1、秘制卤五花肉的做法
- 2、五花肉怎么卤
- 3、卤五花肉(电高压锅版)的家常做法怎么做好
- 4、怎样卤五花肉
秘制卤五花肉的做法
1、用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。
2、秘制卤五花肉的做法 步骤step 1 首先将买回来的五花肉洗干净切成块。步骤step 2 然后倒入锅中煸炒五分钟。步骤step 3 接着往锅中加入小半碗的水。步骤step 4 然后加入桂皮、八角和香叶。步骤step 5 接着加入适量的酱油。
3、五花肉切厚片，葱切段，加料酒，酱油腌30分钟。锅入油烧8成热，放入腌好的肉片，炸至肉片上色捞出可以把肉本身的油炸出来，就不会太油腻。把葱姜蒜加入煸出香味捞出来备用。锅留底油烧。
4、【秘制卤水配方大公开】五花肉放入卤水汁中，加盖以小火煮20分钟，然后熄火焖10分钟即可。大厨介绍，五花肉最能吸收卤水香味。浸泡足够时间，入味到骨子里去，难得是清香隽永。
5、卤肉一定选好肉，肉食最重要的。首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。
6、做法 把买来的猪五花肉切块洗净放入锅中焯水。 把焯好水的五花肉洗净沥干水分备用。 准备适量的小香葱段，黄冰糖，姜片。 起油锅：在锅里放入少许油，等油烧热了放入小香葱段，姜片爆香。
五花肉怎么卤
l 调节卤水：用汤、水和食盐调节汤量和咸淡，使初卤味道偏淡 l 加热沸腾 卤制：将腌制好 并 清洁过（ 的肉块放入配制好的初卤进行卤制。用旺火煮沸，再用文火（小火）焖煮30-60分钟即可出锅。
步骤：准备食材：五花肉切块或者其他食材。姜切成薄片，大蒜剁碎。炖煮肉块：将五花肉放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火，焯水去血末，捞出备用。
步骤二：切好的五花肉焯水。 步骤三：五花肉焯水后放入炖锅中加入酱油、料酒、糖、盐。 步骤四：卤肉包加水没过猪五花中小火卤制，卤熟需要1个半小时。 步骤五：装盘感觉好想咬上一口。
卤五花肉(电高压锅版)的家常做法怎么做好
1、选择肥瘦相间的整条五花肉，不切开。2 /6 锅中水开后放鸡蛋煮10分钟。取一煎锅，热锅冷油放入一把冲洗后擦干的花椒。3 /6 猪肉冲洗后擦干水分，放入锅中煎炸。煎至封边换面。
2、首先选一块比较新鲜的猪肉，然后将猪肉洗干净，用料酒泡一下，然后再加上自来水一起泡，大概浸泡一个小时，就可以捞起来，因为这个样子可以去血水，也可以去肉上的腥味。使肉感变得更加的好。
3、卤肉做法 卤水制作：将卤药包配方分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结。
4、做法：先将五花肉洗净打块，（大约10厘米*10厘米见方）将豆腐卤、糖和盐调匀待用。烧开水，将肉先氽一下，捞出来后再有皮的一面抹上酱油，烧油锅，将洗好打块的五花肉炸一下。
5、具体做法是，肉和冷水下锅，水烧开后，撇去血沫，然后捞出来，等放凉后，用清水清洗一下，然后在和卤水冷水下锅，记得，全程都需要冷水下锅喔。
6、比烤肉还要好吃的原味卤肉的做法 猪肉洗净，冷水下锅，放入生姜，煮至水开，中火5分钟后转中小火煮30分钟。用一根筷子轻松穿透肥肉部位即可捞出。
怎样卤五花肉
五花肉、蒜仁、青葱洗净备用。把五花肉切块，蒜仁拍碎，青葱切段待用。将炒锅加热，把冰糖20克放入锅内干炒至呈焦状。再把五花肉块放入锅内炒至金***（先以大火快炒后换中火）。
准备好所用的食材，猪肉不要全瘦，肥瘦相间的带猪皮最好，把用到的备料也配好。把五花肉清洗干净脏污，用刀切成大一点的肉块。这个小盘里，是所有的配料，生姜和大葱切好备用。
卤好的肉可以分块包装冷冻保存，三五天食之如新。我用乐扣。也可留小块不上色，摆成双色拼盘，白切肉更加原汁原味。小贴士 猪肉首选前腿梅花肉，能吃肥肉的可选上好的五花肉，连着外皮最好不建议用高压锅煮肉。
五花肉一条卤水汁一小瓶 生抽半瓶 辅料 八角2-3个香叶2-3片 姜1块蒜头3片 指天椒2个 潮汕风味卤五花肉的做法步骤 潮汕风味卤五花肉的做法图解1 把该准备的东西都准备好，我这里没有放指天椒，在冰箱里。
调料包备好。卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等。放入一个煲汤袋中。取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包。五花肉用开水烫过。
准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
