万州炸酱面最正宗做法？
麻辣鲜香。用料豆瓣，肉末，姜，蒜，葱，食用油，盐，味精，酱油 手擀面 蒜、姜切末，葱切小段备用。
锅烧热，放食用油，热至六、七成。
将肉沫放入锅中一起炒，加盐、味精、酱油炒匀，必要时加点开水（将肉炒软点，会好吃些）。
这样炸酱就做好了。
平底锅内倒油烧热，煎荷包蛋备用。
，碗中备调料汁，按个人口味调盐、味精、酱油、香油等，加入一点开水，调匀，烧开水煮面。
面熟后，盛入碗内，将已经做好的炸酱、鸡蛋盛在面上，洒上葱花，即可。拌起来，开吃了
万州杂酱面的做法？
万州杂酱面是一道重庆传统特色面食，以其特有的鲜香和美味受到了很多人的喜爱。下面介绍一个简单的做法。
所需材料：
2. 猪肉末100克
3. 酱瓜丁50克
4. 姜蒜末适量
5. 鸡蛋1个
步骤如下：
1. 准备好面条，放入锅中煮熟。
1、食材:拉面500克、五花肉500克、甜面酱2勺、花椒粒5克、五香粉1勺、葱1根、干黄酱2勺、辣椒酱1勺、八角2个、姜1块、料酒1勺、草果2个、植物油2大勺。
3、姜切碎备用，葱切碎备用。
4、锅里倒一点油烧热,然后关火冷却片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香捞出,在开火放入葱、姜末炒香。
麻辣鲜香。用料豆瓣，肉末，姜，蒜，葱，食用油，盐，味精，酱油 手擀面 蒜、姜切末，葱切小段备用。
肉末用水淀粉拌匀待用。
锅烧热，放食用油，热至六、七成。
将蒜末、姜末、豆瓣放入油中爆炒。
将肉沫放入锅中一起炒，加盐、味精、酱油炒匀，必要时加点开水（将肉炒软点，会好吃些）。
这样炸酱就做好了。
平底锅内倒油烧热，煎荷包蛋备用。
，碗中备调料汁，按个人口味调盐、味精、酱油、香油等，加入一点开水，调匀，烧开水煮面。
面熟后，盛入碗内，将已经做好的炸酱、鸡蛋盛在面上，洒上葱花，即可。拌起来，开吃了
做法如下：
1、熬制油炸酱：先煮鸡肉到烂，再加煮老豆腐、马蹄、香油、姜、蒜、辣椒等素材炒香，捞出待用；
2、熬制酱汁：熬制芝麻酱、豆瓣酱等酱料后加入煮好的鸡汤中，放入调料（姜蒜、花椒等）加热后，加入熬好的油炸酱，煮开后即可；
3、煮面并装盘：将面条煮熟后捞出，捞出泡凉水，装到碗里，加入切好的豆腐干、金钩腐乳、花生碎、葱花、辣椒等材料，浇上煮好的酱汁即可。
万州杂酱面中的杂酱的做法？
1.
五花肉洗净切成小丁，肥瘦比例3：7最好
2.
姜切碎备用
3.
葱切碎备用
4.
锅里倒一点油烧热，然后关火冷却片刻在放入八角、草果、花椒粒炸香捞出，在开火放入葱、姜末炒香
5.
放入五花肉丁，放入料酒，煸炒至肉丁变色出一点油
