正宗太原市打卤面怎么做？
食材准备：鸡蛋6个，高汤适量，鸡肉丝适量，牛肉丝适量，酱油，香油，盐，水淀粉，花椒适量。
方法步骤：
1、将鸡肉丝煮熟，撕成撕待用，香菇，木耳和黄花菜提前泡发然后洗净切丝。
2、锅中烧热少许油放入葱花和牛肉丝煸炒，然后下入黄花，木耳和香菇翻炒。
3、另取锅加入高汤烧开，放入鸡肉丝和炒好的牛肉菜，烧开后淋入水淀粉勾芡。
4、然后倒入蛋液，搅散成蛋花，最后用热油把花椒炸香淋在上面即成打卤。
太原明小厨素卤面的做法？
步骤2
步骤3
鸡蛋3个打散炒熟
步骤4
起锅倒油放西红柿加2茶勺盐，1茶勺糖煸炒一下，然后再放香菇，木耳一起炒匀，加2汤勺生抽适量水煮几分钟
步骤5
最后再加鸡蛋，蒜苔，香菜，勾点欠淋入锅中，尝咸淡，加味精出锅（卤可以适当咸点）
步骤6
太原的打卤面好吃吗？
提起山西，很多人瞬间想起的就是面食，其次就是醋了，不得不说，这两样已将融入了山西人的骨子里，每每想起，都会口水直流，各式各样的面是山西人勤劳聪明的象征，驰名中外的老陈醋更是吸引了无数人来这里旅游。
打卤面是山西一带的传统面食。其中以太原的打卤面最为出名。在山药蛋派文学代表赵树理的***中也有描述。虽说在华北各省都有此面，但不得不说，太原的面最具风味，一方面与卤有关，一方面是手擀面的劲道，还有山西老陈醋的加持。
在太原，开启一天的方式有很多，鲜香四溢的打卤面是其中最让人期待的一种。卤一般用肉片、鸡蛋、黄花、木耳、腐竹等食材勾芡制成，味道咸鲜。吃饭时，只要煮一碗热气腾腾的白面，再加一勺卤，几滴老陈醋就可以美味无比，方便快捷。
打卤面，五分面，五分卤，卤浇在面上，看上去五颜六色，闻起来香喷喷的，好不热闹。
打卤面好不好吃，一看面，二看卤。山西人爱吃面，也会吃面，太原的打卤面更是用料多样、讲究，做出的卤子面和卤充分混合，味道非常独特。很多太原人招待朋友，餐桌上都离不开一碗热腾腾的打卤面。
太原人做打卤面，有的会买来现成的面条，也有的自己做手擀面。相比之下，手擀面更筋道，更有嚼劲。
重点还要说说卤，这可是一碗打卤面好吃与否的关键所在。卤里放点啥，依照个人喜好，地道的老太原打卤面里，总也少不了木耳、香菇、猪肉、豆腐干、韭菜、葱、姜、蒜等配料，最后还要勾芡，出来的卤汤才会稠而不腻，用筷子挑起一根面，上面挂满了浓香四溢的卤汁，那叫一个美！
对于很多人来说，出门在外，总是怀念家乡的那一样美食。太原打卤面也一样，吃的就是情怀！
