荔枝肉加西红柿阿飞做法?
准备材料:荔枝15个、猪肉馅150克、干香菇5朵、胡萝卜半根、葱1段、番茄沙司3勺、姜2片、生抽1勺、蚝油半勺、糖1克、盐2克、水淀粉少许
一、干香菇,胡萝卜去皮切碎丁。切少许葱末姜末放入猪肉馅,加生抽,蚝油,料酒和盐调味,一个方向搅拌均匀,做成需要的馅料。
二、荔枝去壳洗净,用勺子柄轻轻撬动核的边缘,很容易就取出荔枝核,还不破坏果肉。
三、依次都做好,再冲洗一下。
四、用筷子慢慢往荔枝里填充肉馅,期间用筷子捅几下,使得肉馅填瓷实。
六、番茄沙司,糖和适量清水,少许盐,勾兑一碗番茄汁。入平底锅翻炒,加入适量水淀粉,等汤汁粘稠变略微凝固就关火。
七、荔枝肉蒸好后取出装盘。
八、把调味汤汁均匀浇在果肉上即可。
荔枝肉的家常做法?
其实荔枝肉做法挺简单,主要食材有猪瘦肉和淀粉。把准备好的瘦肉切花刀改刀切成小方块,放入调料与淀粉抓拌均匀,经过两次油炸,最后下锅放入糖醋汁翻炒均匀即可。
荔枝肉的做法步骤具体如下:
【制作主料】:猪瘦肉250克、青豌豆1小把、马蹄4-5个、荔枝5-6个
【腌制调料】:鸡蛋半个、料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺
【制作料汁】:冰糖十几粒、西红柿酱2勺、生抽1大勺、老抽1小勺、生姜几片、香叶几片、八角1个、桂皮1块、陈皮1块、香醋1大勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把肥瘦均匀的猪瘦肉片成差不多两枚硬币厚的薄片,然后横竖改刀切成花刀,深至三分之二,间隔差不多和米拉大小。

【步骤二】:把肉改好花刀后,切成差不多3-4厘米左右的小方块,放入盆中,依次放入打散的半个鸡蛋液,料酒1勺、白糖1小勺、盐1勺、植物油1勺。

荔枝肉配方是什么?
感谢邀请!记得两年前去福建朋友家玩,吃过一次她老妈做的正综的荔枝肉,个人还是比较喜欢那个味道的,回来前还特地请教了配方和做法,先来了解下荔枝肉,荔枝肉是福建省福州、莆田等地的传统名菜,因烹调后的荔枝肉外形型似荔枝而得名
再来说说配料和制做法:主原料是猪瘦肉,配料有葱段,蒜瓣,荸荠,酱油,香醋,白糖,红曲粉,湿淀粉,鸡蛋,骨头汤,麻油,熟猪油各适量
做法 1、将猪瘦肉洗净,先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1厘米左右的肉片,在每片肉面上剞0.5厘米宽、0.8厘米深的斜十字花刀,然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米,宽1.5厘米的斜形块,荸荠切厚片,一并和肉块用适量红曲粉、湿淀粉抓匀,葱白切寸段,蒜头切米。
2、锅内放猪油,开旺火,油烧到八成热时,把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟,待肉片出现荔枝形状时,倒入漏勺沥去油。留余油放在旺火上,先下蒜米煸炒,再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉调稀勾芡,倒进荔枝肉、荸荠,翻炒几下,装在盘中即再佐以番茄酱、香醋、白糖、酱油等调料即可享用,色泽带红形似荔枝,质地脆嫩酥香,酸甜可口,确实很美味。
是乡居食录王小梨,一位爱研究美食和营养的女医生,想了解更多美食做法和营养的话,欢迎关注我或给我留言,只要是我知道的,一定耐心解答😊
荔枝肉是一道福建菜,配方是瘦肉和荸荠,酸甜味。
我是在学做福建小吃五香卷的时候知道的,具体做法是将猪的里脊肉切成厚块,肉块一面打上刀花,粘粉后卷成圆形(有刀花一面在外),下油锅炸成一个个小圆球状(称为荔枝肉的由来),荸荠削皮后与炸好的肉球汇炒,最后加入番茄酱、淀粉、白糖和醋调成的糖醋汁成菜。因不太爱吃甜的所以做的不多,有些地方用土豆代替荸荠,我感觉这完全不是荔枝肉的味道了。不知你认为怎么样?
荔枝肉是福建省莆田市、福州市等地的一道特色传统名菜,历史悠久,酸甜可口,口感酥脆,外酥里嫩,深受大家的喜欢,荔枝肉肉的选择、处理、腌制、上浆、炸制、料汁等每一步都很重要,我也很喜欢吃荔枝肉。
荔枝肉估计很多人也都吃过,是福建省莆田市、福州市等地的一道特色传统名菜,历史悠久,外酥里嫩,酸甜可口,非常的好吃,特别是小孩子都喜欢吃,没有胃口的时候,来上一盘荔枝肉,开胃爽口,做法也是很简单,自己在家做,好吃还实惠,下面就来分享一下荔枝肉的配方是什么。
1、准备食材:里脊肉500克、土豆、[_a***_]粉适量、蒜、红曲米、盐5克、香醋40克、白糖30克、生抽10克、清水40克
2、做荔枝肉有用五花肉的,也有用里脊肉的,可以根据自己的喜好来选择,把肉洗干净,切成厚薄均匀的肉片,用刀在肉片上面切十字花刀,不要切透,再切成小块放碗里。