天津老天津卫炸酱面味道怎么样？
炸酱面是天津人日常最爱的面食，和老北京炸酱面的区别在于炸酱和菜码的区别，天津炸酱用利民或者其他面酱，和三成肥肉，七成瘦肉炸制，也可放炒好的鸡蛋，菜码多样，黄瓜丝，胡萝卜丝为主. 老天津卫炸酱面馆在天津有很多，经常吃的有南开三潭路的和最近比较火的八爷手擀面的！
天津老天津卫炸酱面味道怎么样？
炸酱面是天津人日常最爱的面食，和老北京炸酱面的区别在于炸酱和菜码的区别，天津炸酱用利民或者其他面酱，和三成肥肉，七成瘦肉炸制，也可放炒好的鸡蛋，菜码多样，黄瓜丝，胡萝卜丝为主. 老天津卫炸酱面馆在天津有很多，经常吃的有南开三潭路的和最近比较火的八爷手擀面的！
天津炸酱面酱料正宗做法？
1五花肉切小丁，大概1厘米见方，或者再小点儿。加少许绍兴酒，下油锅，油热后炒肉丁，可以放一粒八角，不放也行，其实都是为了去除猪肉的臭味。炒到出油为止，进入下一步。
2提前把甜面酱放个大碗里加水搅匀。我用天津利民甜面酱，大概加酱的五分之一量的水。如果直接炒酱的话容易糊掉，所以要加水。把稀释后的酱倒入锅中继续翻炒。这时加蚝油提鲜，盐糖调味。我加了一大勺盐和两大勺糖。然后转小火
3现在需要耐心的时候到了，小火慢炸，直到酱的水分蒸发，表面开始析出一层油的时候就差不多了。炸酱的炸字就体现在这小火慢慢熬酱上。这样作出的酱特别香
将肉切成丁，将葱和姜和蒜切成末，香菇切成丁。锅中放油将肉放进去煸炒至变色后加入姜末，蒜末，葱花翻炒一会加入料酒加入香菇丁翻炒一会加入辣椒酱再加入甜豆酱然后翻炒均匀，加入清水，酱油，老抽翻炒备用，煮好的面条装碗里边加入黄瓜丝，胡萝卜丝或者喜欢的蔬菜，然后把炒好的酱放在面条上即可
八大碗炸酱面？
八大碗天津卫炸酱面,***用民间传统做法制作出肉丁炸酱面、三鲜卤面、西红柿卤面、铁板面等美味,具有天津地道的风味,八大碗炸酱面以其正宗的炸酱、丰富多样的菜码、美味的口感、筋道的面条完美演绎了天津最地道最正宗的传统风味。
老北京炸酱面七碟八碗是什么，五花肉改刀，干黄酱、甜面酱用黄酒澥开，切大葱末，分两份。
起锅烧油，下两瓣大料，待大料炸制微***糊捞出即可。
下肉丁，煸炒出油，下澥好的复合酱，小心别烫手，不停搅动，防止粘锅，放入葱花，待酱炸制出油即可关火，在次下入葱花进行倒炝锅。
