千层饼的酱怎么做？
原料：干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、去皮的肥瘦肉丁（即五花肉丁）100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大葱、姜末做法：1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香；3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水***融，大约咕嘟10分钟；4、这时候可以准备菜，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可；5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟即可。
需要豆瓣酱，甜面酱，黄豆酱，白糖，五香粉，腐乳，按照豆瓣酱2:1:1:2:1的比例，腐乳根据自己喜好放。用啤酒或者水搅拌，加上小葱段，洋葱碎末，姜，熟芝麻适量。然后用搅拌机器，搅碎就可以了。
当然中间的饼油也要有，用五香粉，孜然粉，花椒粉一块搅拌均匀后，用热油泼上。
准备用料：面粉300克，清水170克，酵母粉3克，白糖5克，盐适量，油适量，五香粉适量，白芝麻适量，干面粉适量。
1、面粉中加入发酵粉、清水，白糖，搅拌至没有干面粉，揉成比较松软的面团。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2、发酵好的面团内部呈均匀的窝蜂状。
3、案板上撒干面团，将发酵好的面团，排气，重新揉光滑。
4、案板上继续撒些干面粉，揉好的面团，擀成长方形薄片。刷上一层食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
5、将面片上下折叠。再次刷上食用油，撒上盐和五香粉，最后撒上一些干面粉。
6、将面片再从左往后折叠。收口捏紧，盖上保鲜膜继续醒发10分钟。
7、醒好的面团擀扁，刷生一层清水，撒上白芝麻。水不要多，只要能粘住芝麻就可以了。
8、醒发好的饼，放入烧热的不粘锅中，锅中无需刷油。盖上锅盖，用最小火烙20分钟。
9、翻面，盖上锅盖，继续用最小火烙15分钟。用说按压饼的中间和边缘，回弹不凹陷，饼就熟了。
千层饼的酱的做法为：
原料：干黄酱1袋、甜面酱半袋、五花肉丁100克、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大葱、姜末。
步骤：
1.锅内放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用；
2.把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒；
3.酱倒入肉丁、姜末，转小火烧10分钟；
4.将黄瓜，萝卜擦成丝，在凉水里面泡一下，然后沥干水，将豆芽、黄豆、青豆用开水过一下再泡冷水即可；
5.酱熬至收汁，离火加入葱白末，利用余温将葱白焖熟；
6.待酱恢复常温后盛出即可。
准备材料：
肥猪肉末90克，洋葱950克，胡萝卜50克，香菇150克，姜末50克，蒜末50克，鸡精15克，蚝油120克，豆瓣酱45克，海鲜酱10克，番茄酱250克，白糖30克。
调味粉：
八角粉5克，五香粉10克，麻辣鲜5克，小茴香10克，丁香12克，咖喱粉2克，椒盐10克，南德20克。
制作方法：
2. 豆瓣酱磨碎（可以事先用榨汁机一次性多打一些）
3. 将磨好的豆瓣酱放入碗中加入海鲜酱和糖，蚝油。
4. 准备好干净的锅，放入一斤油。
5. 油热后倒入姜末和蒜末，待成金***.
酱猪头肉的酱怎么熬制？
今天为大家分享一下，猪头肉的酱怎么调
首先我们准备小米椒，生姜，大蒜生抽，终于使用小葱香菜。辣椒面。
各一勺，陈醋，淋入热油，倒入香麻油。搅拌均匀。
猪头 25kg 茴香 13g
花椒 35g 大葱（净） 500g
大料 50g 鲜姜 125g
[_a***_] 75g 盐 1.25kg
生产工艺
您好，我是阿朵吖 很高兴为您解答。
关于您的问题酱猪头肉的酱怎么熬制？以下我有几个个人观点与您一同分享。
1 买回来的猪头处理干净，猪头肉入锅加水葱和姜放入料酒冰糖，干辣椒花椒，老抽和生抽大料和桂皮，用大火煮开以后改小火炖半个小时以后把猪头捞出来把里面的骨头去掉，重新放入锅中用大火煮开后小火炖熟需要两个小时煮熟捞出晾凉切开就可以了。
2 猪头肉放入锅中，放葱和姜，加水放干辣椒和八角桂皮和冰糖，花椒老抽生抽。多加豆瓣酱。搅拌均匀以后大火煮开锅开后改小火，大概需要两个小时在这个时间到了关火，让肉泡一个小时入味。
3炖肉的过程要经常开锅防止粘锅不要着急小火慢慢炖，最好一次把水加够中途就不要再添水了。
以上便是我的观点，希望我的回答能够帮助到您。
