卤肉饭的做法?
做法:
步骤1 第一步制作油葱酥:红皮洋葱(台湾传统做法是用晒干的),切成小块 我直接把洋葱切圈后用烤箱烘干了一会儿,
步骤2 撒少许淀粉,用手混合均匀。中火烧热油锅(最好是猪油,用玉米油等没异味的植物油代替也行),油锅5成热后,下小洋葱块,半炸半炒,
步骤3 待小洋葱浮起呈微***时,迅速捞起摊在厨房纸巾上吸去多余的油。晾凉后碾碎备用,
五花肉一斤,洋葱一斤,鸡蛋两个,干香菇三朵(冷水泡发),金兰酱油适量,花雕一碟,清酒(米酒)适量,蒜三瓣,生姜一块,花椒适量,八角一个,香叶一片,冰糖两块,盐适量。
二、卤肉饭的做法步骤:
1.肉切成小条,尽量瘦肉肥肉皮三层,撒一些黑胡椒和白胡椒,加两片海盐,倒两大勺橄榄油腌制。
2.洋葱擦成碎,葱姜剁成蓉。
3.炒锅中火烧热,倒花生油,多一些,再放洋葱碎。调到中小火,不停翻动至焦***关火捞出。
卤肉饭的做法
1.将肉、洋葱、香菇等都切成丁。
4.加入可乐,把洋葱丁、香菇丁倒入翻炒。
5.加入冰糖、盐。
6.再放两只事先准备的白煮蛋,顺便卤蛋。
7.大火烧开后,小火炖1个小时,最后大火收汁。变成浓浓的酱汁。
正宗卤肉饭的做法?
所需食材:五花肉500克、干香菇适量、洋葱半个、鹌鹑蛋适量、油菜适量、生抽3勺、老抽1勺、八角1个、香叶2片、冰糖4个、盐少许、酒!>1勺,米饭适量。
制作方法:
1、五花肉切细条,洋葱切成小块,香菇泡软切成碎末,泡香菇的水留着备用,葱姜蒜切碎备用
2、锅中加少许油,加入洋葱炒出香味,加入五花肉,多炒一会儿,把肉中的油分炒出来
3、加入葱姜蒜和香菇碎,翻炒均匀
用料
五花肉300g,油菜200g,洋葱100g,米饭200g,卤蛋1个,鸡蛋1个,老抽0.5汤匙,米酒0.5汤匙,淀粉1汤匙。干辣椒5g,金兰油膏1汤匙,糖15g
做法

1/7 辣椒切段。洋葱切丝,加入淀粉拌匀。五花肉切丁备用。

2/7 起锅烧油,至6成热。将洋葱倒入锅中炸酥捞出,并切碎。

食材:猪五花肉300克、米饭一碗、水淀粉适量、鸡蛋一个、青菜适量、桂皮2小块、八角3个、香叶3片、小茴香1小把、料酒1大勺、姜2片、蒜4瓣、白糖1大勺、盐适量、鸡精适量、老抽2大勺。
做法:
1、五花肉去掉上面的肥肉,对半切成两大块,入开水中焯一下。