简单版炸酱面的家常做法？
主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g
做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。
青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。
最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。8开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可
材料：
1.面条：200克左右
2.酱料：豆瓣酱、葱姜蒜、瘦肉末、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐、味精、水淀粉适量。
步骤：
用料
五花肉200克，面条1份，甜面酱3勺，番茄酱半勺，新蒜10瓣，葱半根，姜2片，香叶2片，大料2粒，花椒9粒
步骤 1
步骤 2
先调油，锅热倒油，凉油加入这些调料，小火煎炸出香味，将调料捞出，油留着。这样的油做酱更香。
步骤 3
先放入肥肉丁，慢慢煎出油，肥肉不要太多，不然酱会腻，肥肉出油后，加入瘦肉丁翻炒变色。如果觉得肉腥，可以在此时加入点点料酒，我觉得肉酱里的肉并不腥，所以没加。
步骤 4
肉变色后，就可以加入酱了。如果想味道更好，应该是加豆瓣酱和甜面酱的组合，家里没有豆瓣酱了，就只加了甜面酱。
锅中炒肉
锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。
加入蒜苔
之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。
锅中煮面
先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。
锅里油热后先把肉丁倒进锅里翻炒再放葱蒜末，甜面酱，豆瓣酱一起翻炒，加盐，料酒，少许白糖，加点水。出锅前放点儿鸡精就可以了。
简易杂酱面面的做法？
1、准备食材：挂面500克、猪肉100克、油适量、豆瓣酱一勺、生抽一勺、葱花适量、姜蒜末适量、十三香适量。
2、把五花肉冲洗干净，切成小块。
3、锅中倒油，下肉末炒熟，加入黄豆酱、料酒、糖、大葱翻拌均匀。
4、另起锅清水煮挂面6分钟。
5、把面捞出放入面碗中，放上炸酱即可。
材料：春酱180克、土豆1个、洋葱1个、胡萝卜1根、西葫芦1/2个瘦猪肉180克、大葱1段、植物油4大勺、水1小碗、浓稠水淀粉2大勺
做法：
1、所有蔬菜洗净，切成约2厘米见方的丁，猪肉也切成2厘米见方的丁。
2、炒锅烧热，倒入2大勺植物油，油温热后放入蔬菜丁和猪肉丁炒制半熟后，盛出备用。
3、炒锅中倒入2大勺植物油，再倒入春酱炒约10秒钟。
4、再倒入半熟的蔬菜丁和肉丁炒匀。
5、倒入清水大火煮沸后，改成小火把所有食材煮熟。
6、倒入浓稠水淀粉煮约1分钟，至酱汁浓稠即可。
7、将面条煮熟拌酱食用。
