孜然肉块的做法？
热锅中倒入冷油，油热之后放入肉片大火快速翻炒，炒至肉散开变色。加入孜然粉、辣椒面、盐、料酒，翻炒至入味后即可出锅。
步骤1、猪里脊切小块，加入食盐、料酒、红烧酱油、一个鸡蛋清、干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟； 步骤2、小米椒切碎，香菜一把清洗干净后切成长段，放在盘子上垫底； 步骤3、锅中油烧热，倒出不用，再多放一些油，4成热，放入肉块，滑散炒熟，变白后倒出控油； 步骤4、锅中不放油，下入小米椒和肉块，撒上一些辣椒面、孜然粉、白芝麻，翻炒几下出锅即可。
食材清单
精瘦猪肉 250g 、 大葱 1颗 、 孜然 1勺 、 辣子面 1勺 、 酱油 1勺 、 料酒 1勺 、 盐 少许
烹饪步骤
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用孜然、辣子面，酱油，料酒和盐腌肉20分钟
食材准备
羊肉片200克，葱姜，花椒少许，干辣椒适量，料酒，生抽，植物油，孜然1小勺。
方法步骤
2、炒锅中放油，5成热时放入花椒和干辣椒炒香，然后放入生姜；
3、炒香后倒入羊肉片翻炒，待其变色后倒入少许生抽；
4、翻炒至没有水汽后放入大葱，再炒几十秒至大葱变软后盛出即可。
孜然肉粒的做法？
1.
首先准备肉500克切成粒，如下图所示。
2.
接着放入生抽15毫升，蚝油15毫升，老抽15毫升，食用盐15克，淀粉15克，抓拌均匀腌制15分钟。
3.
锅中放入食用油15毫升，中火加热到六成热。
4.
孜然肉的做法？
用料 羊里脊 400g， 孜然粉 2勺 孜然粒 2勺 ，淀粉 1勺 ，盐 适量， 生抽 1勺 ，鸡精 少许 植物油 2勺
做法 先将羊肉洗干净，用厨房纸吸干水份，切成小块，和平时吃的羊肉串大小差不多就可以，放入所有调味料腌半小时左右
空气炸锅预热200度再将腌好的羊肉倒入炸锅中，均匀的铺满锅的底部然后再将炸锅温度设定200度，炸10分钟即可
可以根据情况加3分钟左右，并把羊肉翻个过，让它受热均匀一些就好！(注意羊肉时间不易过久，嫩嫩的才好吃)
小贴士我的材料用量勺是指吃饭用的小勺，其实可以根据自己的口味增加调料，喜欢吃辣的可以再加一些辣椒粉
用料：羊肉200克
辅料：植物油100克，洋葱200克，食盐3克，鸡蛋清15克，生粉5克，料酒3克，生抽6克，孜然4克，辣椒粉5克，香菜两棵
烹饪步骤：
1.羊肉切块，用料酒、生粉、生抽、蛋清食盐、腌制半小时。入油锅炸。不要急着翻动。
2.香菜、洋葱铺盘。
3.炸的焦黄，放入孜然和辣椒粉即可出锅，
用料：羊肉、香菜梗、盐、烹调油、孜然粉、胡椒粉、生抽适量。
做法：
1、羊肉去筋膜切丝，加一点儿生抽，用孜然粉胡椒粉加盐腌上。
2、香菜梗切段备用
3、炒锅倒油，温油将腌好的羊肉倒入。
4、将羊肉划散，羊肉全部变色后将肉推一边，用汤勺将多余的油盛出。
6.再次加放孜然粉，加入香菜段，翻均匀出锅。
用料：
肉1斤、孜然粉1-2勺、辣椒粉1大勺、白芝麻1勺、盐1-2茶匙、鸡精适量。
步骤：
1、先把肉洗净，切成厚片，沥干水分，用厨房纸把表面的水分吸干，放到大碗里；
2、撒上盐、鸡精、孜然粉、辣椒粉，带上手套，用手把肉充分揉匀，让表面裹上各种调料；
