汪姐私房菜酱汁肉的做法?
主料:
猪蹄筋200克
猪蹄1500克
调料:
料酒250克,盐350克,糖色100克,冰糖750克,白砂糖2克,大葱200克,姜100克,八角50克,红曲75克
酱汁肉的做法:
1.把猪爪,蹄筋,肋条肉分别刮洗干净,葱切段,姜切片,肋条肉切成100克重的方块。
2.将肋条肉方块,蹄膀,猪爪一起放入大锅内,舀入开水(淹没为度),用旺火烧沸几分钟,撇去浮沫,将竹箅放入锅内垫底。先将猪爪,蹄膀放在下层,然后把肉块(皮朝上)排放在上面,加入料酒,葱段,姜屑,绵白糖,待卤汁收稠时,锅离火,取出酱汁肉(蹄爪另用),皮朝上放在大盘中,食时,切片后装盘,浇上卤汁即成。
Y野猪肉怎么个吃法?
野猪肉炖汤
材料
客家清炖野猪肉汤,仅以猪肉和红枣同炖,但汤水甜香,极大地保留了材料的原味和鲜味,很有客家菜突出主料的特点。虽然此汤材料简单、
做法
客家清炖野猪肉汤
肩胛肉(梅花肉):350克
红枣:7粒
姜:3片
水:5碗
(3-4人份)
菜干猪肉汤怎么做好吃?
菜干猪肉汤的做法、怎么做、制作方法菜干猪肉汤主料:猪肉菜干猪肉汤辅料:菜干、芸豆、姜菜干猪肉汤调料:盐、鸡精、胡椒粉菜干猪肉汤的做法:将猪肉切成大块,焯至断生后取出,菜干切成段,一起放入沙锅中,再加入姜片、芸豆,注入适量开水,开锅后煲2个小时,出锅前调味即可。