红薯饸饹面的正确和面方法？
步骤：
1、 将200克红薯面放盆内。
3、 凉至不烫手，稍揉成团。
4、 将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。
5、 打开火，水开后再蒸25分钟即熟。
6、 趁热将窝头弄成小块，放入压面机，一次能放3个窝头。
7、 很轻松拧出了心仪的红薯饸烙面。我用的是孔径2mm的模板。
红薯面一份加白面，一份儿，再加黄豆面一份。混钧。用温水一边倒水一边搅。教程稍微硬一点的连续。用手活一下，然后把面放到饸饹床里。|下边水开了以后，用力压到水里煮熟拌上卤就可以吃了。
红薯面粉怎样做饸饹面？
主料：
面粉1公斤
食盐10克
辅料：
海韦力增筋剂5克
水0.5公斤
做法：
1. 准备好原料
2. 按照配方称量面粉、増筋剂，把称量好的増筋剂直接撒在面粉中，适当混合均匀。
3. 和面加点食盐有利于面筋的形成，把食盐溶在和面水中，和成光滑的面团。
一半红薯面粉一半开水烫面，揉均匀。面剂一手拇指由下往上，另一手团住面剂转动，做成心空上尖的窝头。上气蒸二十分钟成黑半透明状，趁热用压机压出饸络面。放姜蒜汁鸡精生抽香油拌吃，也可以做卤浇上吃。
红薯饸饹的商用配方？
做法: 材料:红薯面200克，山药面，开水200毫升。 步骤:
1将200克红薯面放盆内。
2加入200毫升滚烫的开水，用筷子搅拌匀，加入山药面。
3凉至不烫手，稍揉成团。
4将面团捏成6个窝窝头，放入蒸锅。顶端可用筷子扎孔助熟。
【食材】：红薯面500克、榆面70克、牛肉300克、西红柿1个、洋葱半个、黄豆嘴儿100克、平菇300克、绿豆芽或是黄瓜丝儿适量、黄豆酱两大勺、黑胡椒碎少许、油盐适量。
【具体做法】：
1、把红薯面与榆面混合均匀，放进面条机，启动程序。纯红薯面没有粘性，得借助榆面才能成型。
2、一会儿工夫，这红薯面饸饹就做好了，完全不用下手，这可比饸饹床子高级多了。话说，我小时候才见过一两次饸饹床子，虽然过去这么多年，但对它还有印象。
3、压面的同时，我们来做牛肉卤。西红柿去皮切碎，平菇洗净撕开焯水捞出过凉，攥掉水分切成丁，豆嘴儿和豆芽洗净，洋葱切丁，牛肉剁碎。
