重庆小面的制作流程复杂吗？
这个从过程来讲不麻烦，在制作工艺上南北方的面也有所不同，北方的面，核心在于面，浇头或者配菜是辅料，像陕西油泼面，配料极为简单，却把面做到了极致，大家吃的就是那种面的筋道，浓香的味道。南方的面则是面条各式各样，像小面就分为碱水面、宽面、手擀面、韭菜叶子（不宽不细的面），更注重的是配料，从难易程度来讲也各不相同，普通的素面/红油小面是相对来说最为简单的，做法：1.准备好所需食材2.猪骨加入水、葱、姜小火煮至1小时3.把辣椒粉和白芝麻放入小碗中4. 锅中注入植物油烧至6成热5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子6.花生仁放入锅中炒香7.把炒香的花生米压碎备用8.取一碗，加入葱碎、蒜泥、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟10.加入洗净的油菜11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。一碗地道的重庆小面就此诞生。如果是为了开店学习重庆小面，建议你多咨询一下重庆小面品牌，像煮打哥重庆小面、老太婆摊摊面都是重庆比较知名的小面品牌。
前几年前吧！重庆小面在我们店面是遍地开花，卖的那叫一个火呀！特别深受年轻人的喜欢，我认为重庆小面的制作是不复杂的，下面我就说说家庭版的重庆小面做法。
需要的原料：绿豆芽、小葱1棵、油菜、姜、蒜、精盐、味精、辣椒油、熟花生米、小红鲜辣椒、生抽、香油、熟猪油（为了健康也可以不加，味道会打折扣的）、最好在准备些麻椒末味道就更好了。
将油菜、豆芽清洗干净，锅中放入清水，等水烧开后，放入面条煮熟，面条快熟时放入豆芽菜，放油菜。
下面调料，把煮好的面条捞入碗中碗中先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油，盐，味精，姜蒜水，放入辣椒油，香油搅拌均匀，把提前兑好的汤汁浇在面上，再撒上小红辣椒，香葱，花生米，就好了，味道不输给饭店里的味道，不信就试试。
